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M. Chapoutier : L'Ermite 2016

M. Chapoutier : L'Ermite 2016
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    Un vin blanc d'Ermitage riche et rond en bouche

    Issu de l'appellation mythique Ermitage, "L'Ermite" de M. Chapoutier est un vin rouge monocépage de Marsanne. La parcelle en production, constituée des vignes les plus anciennes du domaine dans l'appellation, bénéficie du terroir de la colline de l'Hermitage, composé de granits d'une grande pauvreté. Après une vinification en barriques, l'élevage est réalisé suite à une fermentation longue, sur lies, avec des bâtonnages réguliers durant 10 à 12 mois.

    À la dégustation, l'Ermitage "L'Ermite" 2016 de M. Chapoutier présente une robe de couleur jaune paille brillant, limpide. On peut noter des fragrances d'une grande complexité, mariant la vanille aux amandes, aux fruits secs et au tilleul. Il rappelle aussi le terroir, avec une présence minérale marquée. Il fait preuve de richesse et de rondeur en bouche, offrant un équilibre d'une grande élégance, ainsi qu'une subtile amertume. Le vin dévoile notamment des saveurs de fruits à chair blanche assez mûrs, comme la pêche et l'abricot. La finale est extrêmement longue et d'une fantastique complexité.

    Ce commentaire offre une idée générale du vin présenté. Lors de l'évolution des diverses caractéristiques du vin au cours du temps, le commentaire est donc amené à être remis en question.

    Parker : 98 / 100
    J. Robinson : 18 / 20
    Wine Advocate-Parker :
    My favorite of the white Hermitages, the 2016 Ermitage l'Ermite Blanc boasts aromas of gently toasted marshmallow and ripe pear. It's full-bodied and generous, with a rich, grainy texture balanced by brine and zest notes. While it can be enjoyed now, my feeling is that it will get better over the next decade, then drink well for at least another decade after that.
    Vallée du RhôneErmitage
    Alcool
    14

    Encépagement
    Marsanne

    Environnement
    Vins Biodynamiques

    J. Robinson
    18

    Vinous - A. Galloni
    96

    Pays
    France

    Mention qualité
    AOC

    Vignoble
    Côtes du Rhône Septentrionales

    Région
    Vallée du Rhône

    Appellation
    Ermitage

    Couleur
    Blanc

    Producteur
    M. Chapoutier

    Sucrosité
    Vins blancs secs

    Classement
    Sélections Parcellaires

    Parker
    98

    Allergènes
    Contient des sulfites

    En promotion
    Non

    Buvabilité
    A conserver au-delà de 15 ans

    temperature
    13

    Accords mets & vins
    Fruits de mer

    1.1.3