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M. Chapoutier : Le Pavillon 2004

M. Chapoutier : Le Pavillon 2004

Sélections Parcellaires -  - - Rouge
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M. Chapoutier : Le Pavillon 2004

Un iconique Ermitage rouge généreux et soyeux

Ermitage iconique, l’Ermitage Le Pavillon Rouge fait partie des crus emblématiques de la maison M. Chapoutier.

Ce grand Ermitage rouge est produit à partir de très vieilles vignes de Syrah, âgées de 90 à 100 ans, implantées sur les magnifiques terroirs de la Vallée du Rhône septentrionale. Ces vignes produisent des rendements très faibles pour des baies dotées d’une exceptionnelle concentration.

La cuvée Ermitage Le Pavillon Rouge 2004 de la maison M. Chapoutier est issue d’une parcelle de vignes étendue sur une surface de 4 hectares. La géologie toute particulière des sols composés de sédiments reposant sur un sous-sol granitique confère une typicité unique au cru.

À la dégustation, l’Ermitage Le Pavillon Rouge 2004 de la maison M. Chapoutier présente une intense robe rouge chatoyante de reflets aux teintes violettes. Le nez s’ouvre sur des notes compotées et musquées évoluant sur des notes balsamiques aux légères senteurs de rancio. Les parfums de fruits secs évoquant le pruneau, la figue et les raisins secs apparaissent ensuite. Dès l’attaque, le palais est séduit par une délicieuse texture veloutée. Ronde et charnue, la bouche affiche une grande structure aux tanins soyeux. La longueur de la finale s’étire avec beaucoup de saveurs. Un magnifique Ermitage rouge signé M. Chapoutier à savourer dès à présent.

Critique de vin
M. Chapoutier : Le Pavillon 2004
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Parker

92

100
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J. Robinson

17.5+

20
Wine Advocate-Parker :
All of the single vineyard Ermitages turned out as good as I had hoped, possibly even better. In short they are among the strongest wines one could hope for in this vintage. The 2004 Ermitage Le Pavillon is outstanding, but certainly not one of the most compelling wines Michel Chapoutier has made. It is dense, dark ruby/purple, and seems more austere and backward than the Le Meal, but I still think these are 15- to 20-year wines as opposed to the normal 50+ that the top vintages of these single vineyard Ermitages produce. Dense with black currant fruit intermixed with licorice, sweet blackberries, and white chocolate, this is an elegant, mid-weight Pavillon that should be drinking well in about 5-6 years and last 15-20.
1.9.0