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M. Chapoutier : Le Pavillon 2001

Vallée du Rhône - Sélections ParcellairesErmitage - Rouge - 12.5°
M. Chapoutier : Le Pavillon 2001
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2 340 € T.T.C.Une caisse de 6 Bouteilles (75cl)| 390 € / unité
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Un vin d’Ermitage raffiné et exprimant harmonieusement son terroir

La propriété

Implantée depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd’hui l’élite des plus grands noms des vins de la Vallée du Rhône.

Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su au fil des millésimes mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de la Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur grande qualité par les plus fins connaisseurs par-delà les frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial de notes de 100/100 décernées par le critique américain Robert Parker. Mathilde, fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison iconique viellant sur un vignoble de plus de 350 hectares à travers les plus prestigieuses appellations de Vallée du Rhône septentrionale et méridionale.

Le vignoble

Cet Ermitage Le Pavillon de M. Chapoutier est élaboré à partir d’une parcelle d’environ 4 hectares qui tient sa singularité de sa géologie atypique constituée d’une fine couche de sédiments reposant sur un sous-sol granitique. Les raisins produits à partir de ce vignoble de vieilles vignes, âgées de 65 ans en moyenne, sont reconnus pour leur grande qualité.

Vinification et élevage

Assurant un faible rendement, ces vieilles vignes sont vendangées manuellement, à la limite de la surmaturité. Égrappage à 100 % puis vinification en cuves béton accompagné d’un à deux pigeages par jour pour assurer une extraction optimale. Macération de 4 à 5 semaines.

Réalisée exclusivement à partir d’un vin de goutte, cette cuvée parcellaire bénéficie d’un élevage de 18 à 20 mois en fûts de chêne (dont en moyenne 30% de fûts neufs). La clarification est naturelle.

Assemblage

Le Pavillon 2001 de M. Chapoutier est un 100% syrah.

Dégustation

Marqué par une robe pourpre aux reflets grenat, ce millésime se caractérise par sa délicatesse.

Garde

Le Pavillon 2001 de M. Chapoutier peut patienter en cave plusieurs décennies afin d’exprimer toute sa palette aromatique.

Parker : 93-95 / 100
J. Robinson : 18.5 / 20
Wine Advocate-Parker :
Year in and year out, one of the three greatest Hermitages made is Chapoutier's Le Pavillon.
Vallée du RhôneErmitage
Alcool
12.5

Encépagement
Syrah

Decanter
97

J. Robinson
18.5

Revue du Vin de France
17

Wine Spectator
94

Pays
France

Mention qualité
AOC

Vignoble
Côtes du Rhône Septentrionales

En promotion
Oui

Couleur
Rouge

Producteur
M. Chapoutier

Appellation
Ermitage

Région
Vallée du Rhône

Parker
93-95

Environnement
Vins Biologiques

Classement
Sélections Parcellaires

Allergènes
Contient des sulfites

En promotion
Oui

Buvabilité
A boire dans les 15 ans

temperature
16

Accords mets & vins
Viande Rouge

1.8.1