M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2024 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe

Limpide et brillante, la robe dévoile une belle teinte jaune doré sublimée par de délicats reflets verts.

Nez

Le bouquet aromatique se distingue par sa grande complexité. Il mêle des arômes de fruits exotiques tels que la mangue et l'ananas, reflets d'une belle exposition solaire, à de subtiles notes d'agrumes, de mirabelle et de fleur d'oranger. L'ensemble est soutenu par une profonde minéralité.

Bouche

L'attaque est puissante, marquée par des saveurs intenses de fruits mûrs. Le palais offre un superbe volume et une structure complexe, tout en rondeur. La finale, d'une longueur remarquable, se révèle tendue, fraîche et presque saline, portée par une belle acidité et des touches iodées typiques de son terroir de schiste.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer, des sushis ou des poissons charnus. Il sublimera tout particulièrement un tartare de Saint-Jacques à la mangue ou des crevettes préparées au lait de coco.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2024, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 7 et 10°C, en prenant soin de le carafer au préalable. Ce vin peut être dégusté dans sa jeunesse mais continuera de développer sa complexité pour être bu jusqu'en 2030 environ.

L'expression minérale et tendue d'un riesling de schiste en Alsace

La propriété

Si la célèbre Maison rhodanienne M. Chapoutier a vu le jour en 1808, c'est en 2009 que le Domaine Schieferkopf est créé en Alsace. Fruit d'une association entre cinq passionnés, cette propriété est aujourd'hui dirigée par l'emblématique Michel Chapoutier, accompagné de ses enfants Mathilde et Maxime. Fidèle à la philosophie du domaine, le vignoble est conduit en biodynamie pour retranscrire la plus pure vérité du terroir. La Maison s'illustre également par ses valeurs d'inclusion, notamment en apposant du braille sur ses étiquettes depuis 1996.

Le vignoble

Situé dans le village de Bernardvillé en Alsace, le lieu-dit Buehl est une petite parcelle de 1,2 hectare perchée à 380 mètres d'altitude. Ce vignoble, certifié en agriculture biologique et biodynamique, se distingue par ses pentes abruptes orientées au sud et ses sols profonds constitués d'une unique bande de schiste bleu précambrien datant de plus de 542 millions d'années.

Le millésime

L'année débute par un mois de février particulièrement doux entraînant un débourrement précoce, heureusement épargné par le gel printanier. De mai à juillet, la pluie et le froid favorisent une forte pression cryptogamique nécessitant une grande vigilance dans les vignes. Après un mois d'août chaud et lumineux, le retour de la pluie et de la fraîcheur en septembre ralentit la maturation. Les vendanges, débutées en octobre, ont permis de récolter des baies saines, dotées d'une belle acidité et d'un degré d'alcool plus modéré.

Vinification et élevage

Les raisins de ce Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2024 sont récoltés manuellement en petites caisses. En cave, ils subissent un long pressurage d'environ huit heures suivi d'un débourbage statique à froid. La fermentation s'effectue sous contrôle des températures avec des levures indigènes, suivie d'une fermentation malolactique complète. Enfin, le vin est élevé sur lies pendant 15 mois dans de grands foudres en bois traditionnels.

Cépage

Ce Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2024 de M. Chapoutier est un 100 % riesling.