M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2018

La minéralité et la fraîcheur d’un vin blanc d’Alsace

La propriété

Implantée depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd’hui l’élite des plus grands noms des vins de la Vallée du Rhône.

Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su au fil des millésimes mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de la Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur grande qualité par les plus fins connaisseurs par-delà les frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial de notes de 100/100 décernées par le critique américain Robert Parker. Mathilde, fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison iconique viellant sur un vignoble de plus de 350 hectares à travers les plus prestigieuses appellations de Vallée du Rhône septentrionale et méridionale.

Le vignoble

Issu de sélections parcellaires, ce Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2019 de M. Chapoutier est un vin d'Alsace élaboré à partir d’une parcelle conduite en biodynamie située sur la commune de Bernardvillé. Implanté sur une veine de schiste bleu d’Alsace, ce vignoble peu profond, orienté sud-est et au microclimat particulièrement venteux confère au vin minéralité, tension et élégance. Cette parcelle est reconnue comme la plus minérale du domaine.

Le vin

Schieferkopf fait partie des Domaines et Maisons gérés par M.Chapoutier. Ce domaine veille sur un vignoble dont la mosaïque d'expositions et de sols révèlent toutes les nuances et la richesse des vins alsaciens et allemands.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles. Pressurage long suivi d’un débourbage statique à froid. Fermentation alcoolique avec des levures indigènes. La fermentation malolactique est totale, caractéristique du domaine de Schieferkopf au terroir tardif, afin de développer la complexité, la rondeur et la minéralité du vin. L’élevage est d’une durée de 15 mois en foudres.

Assemblage

Riesling (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2018 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe 
La robe est d’une belle couleur dorée.

Nez
D’une belle finesse, le nez mêle des fragrances d’agrumes et de citron à de subtiles notes minérales.

Bouche 
La bouche séduit par sa tension et sa minéralité. Au cours de son évolution, ce vin développe des notes fumées et de caramel au beurre salé. Persistante et structurée, la finale dévoile de gourmandes notes salines.

Garde

Ce grand vin d’Alsace peut patienter en cave jusqu’en 2023 afin d’exprimer toute sa palette aromatique.

Accords mets et vins

Idéal en apéritif, ce "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2018 de M.Chapoutier accompagne idéalement des volailles.