M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2025 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe

La robe se pare d’une teinte claire et brillante, annonçant un vin frais et élégant.

Nez

Légèrement lacté, le nez s’ouvre progressivement sur des arômes d’agrumes et de litchi, relevés par une subtile touche mentholée.

Bouche

Ample et harmonieuse, la bouche prolonge les notes mentholées perçues au nez. Elle s’étire sur une finale longue, marquée par une belle minéralité.

Un riesling alsacien frais et d'une belle élégance

La propriété

Créée en 1808 dans la vallée du Rhône, la Maison M. Chapoutier s’est distinguée par son engagement précurseur en biodynamie, initié par Michel Chapoutier dès 1990. Soucieux de mettre en lumière des terroirs uniques, il s’installe en Alsace en 2006 pour fonder le domaine Schieferkopf, couvrant cinq hectares. Aujourd’hui, Michel, Corinne, Mathilde et Maxime Chapoutier dirigent ensemble la propriété, perpétuant une démarche respectueuse de l’environnement, axée sur l’expression fidèle des sols, grâce à des sélections parcellaires précises et des étiquettes en braille.

Le vignoble

Implantée à Bernardvillé en Alsace, la parcelle du Lieu-dit Fels s’étend sur seulement 0,8 hectare. Ce terroir singulier culmine à 380 mètres d’altitude, sur des pentes escarpées exposées sud-est. Sa spécificité repose sur un sol très superficiel composé d’une rare veine de schistes bleus datant du Précambrien. Cultivées en agriculture biologique et biodynamique, les vignes plongent profondément leurs racines dans cette roche, bénéficiant d’un microclimat venteux et de nuits fraîches favorisant la concentration des raisins.

Le millésime

Le millésime 2025 se caractérise par une grande précocité, liée à un printemps et un début d’été chauds et secs, suivis d’une fin de saison plus fraîche et humide. Après un hiver favorable aux réserves en eau, la vigne connaît un développement rapide, malgré des rendements limités par la petite taille des grappes. Les pluies de fin juillet accélèrent la maturation, permettant des vendanges dès le 16 septembre. Les vins se distinguent par leur finesse, leur précision et leur tension, avec une belle intensité aromatique et une minéralité bien préservée.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés à la main en petites caisses. En cave, le Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf subit un pressurage prolongé d’environ huit heures, suivi d’un débourbage statique à froid. La fermentation démarre grâce aux levures indigènes et se poursuit avec une fermentation malolactique complète. L’élevage se déroule ensuite sur lies pendant quinze mois dans de grands foudres en bois traditionnels, affinant la texture tout en préservant la fraîcheur du vin.

Cépage

Le "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2025 de M. Chapoutier est élaboré exclusivement à partir de riesling.