M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2024 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe

La robe dévoile une belle couleur dorée, à la fois lumineuse et éclatante.

Nez

D'une grande finesse, le nez révèle des arômes d'agrumes, notamment de citron, mêlés à des notes fumées et crayeuses qui soulignent une belle minéralité.

Bouche

À la fois vive, élégante et puissante, la bouche se distingue par une texture raffinée et une belle réduction minérale. La finale, d'une longueur remarquable, offre une tension nerveuse accompagnée de touches salines.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'apprécie idéalement en apéritif ou en accompagnement d'une volaille. Il s'accorde également à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons gras ou des plats régionaux comme une choucroute ou une tarte flambée.

Service et garde

Ce Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2024 révèle toute sa complexité après quelques années de cave. Il peut être conservé et dégusté de manière optimale entre 2027 et 2035.

La précision minérale d'un riesling alsacien signé M. Chapoutier

La propriété

Fondée en 1808 dans la vallée du Rhône, la Maison M. Chapoutier s'est illustrée par son approche pionnière de la biodynamie sous l'impulsion de Michel Chapoutier dès 1990. Animé par la volonté de révéler des terroirs singuliers, il s'implante en Alsace en 2006 pour y créer le domaine Schieferkopf, un vignoble de cinq hectares. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par Michel, Corinne, Mathilde et Maxime Chapoutier. La famille perpétue une philosophie respectueuse de l'environnement, valorisant l'expression authentique des sols à travers des sélections parcellaires rigoureuses et des étiquettes inclusives en braille.

Le vignoble

Située en Alsace, sur la commune de Bernardvillé, la parcelle du Lieu-dit Fels s'étend sur seulement 0,8 hectare. Ce terroir singulier culmine à 380 mètres d'altitude sur des coteaux abrupts orientés au sud-est. Sa particularité géologique réside dans son sol très peu profond, composé d'une rare bande de schistes bleus datant du Précambrien. Cultivées en agriculture biologique et biodynamique, les vignes s'enracinent profondément dans cette roche, profitant d'un microclimat venté et de nuits fraîches qui favorisent la concentration des baies.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par des conditions météorologiques exigeantes pour la vigne. Le cycle végétatif a dû faire face à des épisodes de gel, une forte humidité, de la coulure ainsi qu'une pression du mildiou. Malgré ces défis climatiques, les rendements limités ont permis d'obtenir des raisins d'une belle concentration.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses. En cave, le Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2024 fait l'objet d'un long pressurage d'environ huit heures, suivi d'un débourbage statique à froid. La fermentation s'enclenche grâce aux levures indigènes, suivie d'une fermentation malolactique complète. L'élevage se déroule ensuite sur lies pendant quinze mois dans de grands foudres traditionnels en bois, permettant d'affiner la texture du vin tout en préservant sa fraîcheur.

Cépage

Le "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2024 de M. Chapoutier est un 100 % riesling.