Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses Village 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pernand-Vergelesses Village 2020 d’Olivier Leflaive

Dégustation

Nez
S’ouvrant sur des notes d’aubépine et d'acacia, le nez révèle progressivement des fragrances évoquant l’ambre, le miel et les épices.

Bouche
La bouche séduit par sa vivacité et son équilibre.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 10 et 12°C.

Garde

Ce vin peut patienter en caves jusqu’en 2028.

Accords mets et vins

Cette cuvée accompagne idéalement des pâtes et risottos aux fruits de mer, ou encore des fromages de la famille des bleus.

La vivacité et la structure d’un vin blanc de Bourgogne

La propriété

Implanté sur Puligny-Montrachet depuis 1635, le Domaine Olivier Leflaive a su perpétuer la tradition des grands vins de Bourgognes en offrant l’une des plus belles expressions du chardonnay au monde. À la tête d’un domaine incontournable en Bourgogne, Olivier Leflaive s’est imposé comme un personnage emblématique de la Côte de Beaune. Patiemment constitué, le vignoble d’Olivier Leflaive s’étend aujourd’hui sur 17 hectares de vignes situées sur les plus grands terroirs de la Bourgogne.

Le vignoble

Ce Pernand-Vergelesses Village est issu d’une sélection de vignobles situé sur les terroirs de Frétille, Sous les Cloux, les Courbettes et Les Pins. Âgés de 36 ans en moyenne, les vignes reposent sur des sols argilo-calcaires.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles suivies d’un pressurage en raisins entiers et foulés (50% de chaque). Élevage de 12 mois (dont 5 mois en masse) en fûts (dont 18% neufs).

Assemblage

Chardonnay (100%).