Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses Village 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pernand-Vergelesses Village 2021 d’Olivier Leflaive

Dégustation

Nez
Le nez mêle des fragrances d'aubépine et d'acacia qui, au fil de l’aération évoluent vers l'ambre, le miel et les épices.

Bouche
La bouche est vive et harmonieuse.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 10 et 12°C.

Garde

Ce vin peut patienter en caves jusqu’en 2028.

Accords mets et vins

Des côtes de porc à la moutarde, des cuisses de pintade ou encore du Bleu de Bresse sont des accords délicats avec cette cuvée.

Un vin blanc de Bourgogne empreint de fraîcheur et de complexité

La propriété

Implanté sur Puligny-Montrachet depuis 1635, le Domaine Olivier Leflaive a su perpétuer la tradition des grands vins de Bourgognes en offrant l’une des plus belles expressions du chardonnay au monde. À la tête d’un domaine incontournable en Bourgogne, Olivier Leflaive s’est imposé comme un personnage emblématique de la Côte de Beaune. Patiemment constitué, le vignoble d’Olivier Leflaive s’étend aujourd’hui sur 17 hectares de vignes situées sur les plus grands terroirs de la Bourgogne.

Le vignoble

Ce Pernand-Vergelesses Village 2021 est issu d’une sélection de vignobles situé sur les terroirs de Frétille, Sous les Cloux, les Courbettes et Les Pins. Âgés de 36 ans en moyenne, les vignes reposent sur des sols argilo-calcaires.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles suivies d’un pressurage en raisins entiers et foulés (50% de chaque). Élevage de 12 mois (dont 5 mois en masse) en fûts (dont 18% neufs).

Assemblage

Chardonnay (100%).