Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses Village 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pernand-Vergelesses Village 2022 d’Olivier Leflaive

Dégustation

Nez
Intense, le nez mêle équilibre et fraîcheur.

Bouche
Dévoilant une belle salinité, la bouche exhale une gourmande et persistante trame fruitée.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 10 et 12°C.

Garde

Ce vin peut patienter en caves jusqu’en 2029.

Accords mets et vins

Des côtes de porc à la moutarde, des cuisses de pintade ou encore du Bleu de Bresse sont des accords délicats avec cette cuvée.

La structure et la fraîcheur d’un vin blanc de Bourgogne

La propriété

Implanté sur Puligny-Montrachet depuis 1635, le Domaine Olivier Leflaive a su perpétuer la tradition des grands vins de Bourgognes en offrant l’une des plus belles expressions du chardonnay au monde. À la tête d’un domaine incontournable en Bourgogne, Olivier Leflaive s’est imposé comme un personnage emblématique de la Côte de Beaune. Patiemment constitué, le vignoble d’Olivier Leflaive s’étend aujourd’hui sur 17 hectares de vignes situées sur les plus grands terroirs de la Bourgogne.

Le vignoble

Ce Pernand-Vergelesses Village 2022 est issu d’une sélection de vignobles situé sur les terroirs de Frétille, Sous les Cloux, les Courbettes et Les Pins. Âgés de 36 ans en moyenne, les vignes reposent sur des sols argilo-calcaires.

Le millésime

Relativement chaude et sans excès de pluviométrie, cette année est marquée par des épisodes de gel début avril à l'impact modéré sur le vignoble. De fortes chaleurs estivales assurent une maturité progressive des baies ainsi qu’un parfait état sanitaire du vignoble.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles suivies d’un pressurage en raisins entiers. Débourbage statique de 24h. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne. Élevage de 12 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse) en fûts (dont 14% de fûts neufs)

Assemblage

Chardonnay (100%).