Olivier Leflaive : Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2022 d’Olivier Leflaive

Dégustation

Nez
Concentré, le nez séduit par ses notes évoquant la pêche.

Bouche
La bouche mêle de gourmands arômes pâtissiers à une belle acidité.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 12 et 14°C.

Garde

Cette cuvée peut patienter en caves jusqu’en 2035 environ.

Accords mets et vins

Un préssé de foie gras, accompagné de pomme verte et de Shizo est une proposition d’accord particulièrement raffinée.

Un vin blanc de Bourgogne complexe et équilibré

La propriété

Implanté sur Puligny-Montrachet depuis 1635, le Domaine Olivier Leflaive a su perpétuer la tradition des grands vins de Bourgognes en offrant l’une des plus belles expressions du chardonnay au monde. À la tête d’un domaine incontournable en Bourgogne, Olivier Leflaive s’est imposé comme un personnage emblématique de la Côte de Beaune. Patiemment constitué, le vignoble d’Olivier Leflaive s’étend aujourd’hui sur 17 hectares de vignes situées sur les plus grands terroirs de la Bourgogne.

Le vignoble

Ce "Referts" 2022 est un vin de Puligny-Montrachet 1er cru issu d’un vignoble de 5,52 hectares, dont les vignes âgées de 46 ans en moyenne reposent entre 230 et 250 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires.

Le millésime

L’année 2022 est marquée par des températures plus élevées que les moyennes saisonnières, des épisodes de gels début avril ainsi qu’un été particulièrement ensoleillé.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles suivi d’un pressurage. Vinification en vendange entière. Débourbage statique de 24h avant fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne. Élevage de 18 mois (dont 6 mois en masse) en fûts (dont 25% neufs).

Assemblage

Chardonnay (100%).