Les Caillottes de Pascal Jolivet est une cuvée née d'une sélection parcellaire de 3,5 hectares de vignes de Sauvignon Blanc de plus de 40 ans, sur des coteaux orientés plein sud, au lieu-dit La Plante des Près à Bué-en-Sancerre. Ce millésime 2013 est bien équilibré. Sa robe est jaunepâleteintée de vert. Le Sancerre les Caillottes 2013 de Pascal Jolivet dévoile un nez très fin et élégant, marqué par des arômes de pêche blanche et d'agrumes. En bouche, Les Caillottes 2013 de Pascal Jolivet est un Sancerredélicat et harmonieux. Sa matière est soyeuse avec une finale vive et aromatique.