Un vin blanc de Sancerre harmonieux et vif
Les Caillottes de
Pascal Jolivet est une cuvée née d'une sélection parcellaire de 3,5 hectares de vignes de
Sauvignon Blanc de plus de 40 ans, sur des coteaux orientés plein sud, au lieu-dit La Plante des Près à Bué-en-Sancerre. Ce millésime 2013 est bien
équilibré. Sa robe est
jaune pâle teintée de vert.
Le Sancerre les Caillottes 2013 de Pascal Jolivet dévoile un nez très
fin et
élégant, marqué par des arômes de pêche blanche et d'agrumes. En bouche,
Les Caillottes 2013 de Pascal Jolivet est un
Sancerre délicat et
harmonieux. Sa matière est
soyeuse avec une finale
vive et
aromatique.