Pierre Girardin : Puligny-Montrachet Village 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet Village 2022 de Pierre Girardin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une lumineuse teinte or pâle tirant délicatement sur le jaune clair.

Nez
Le bouquet aromatique se distingue par sa fraîcheur cristalline, libérant des effluves complexes de fruits blancs bien mûrs et d'agrumes, subtilement entrelacés de notes florales et d'une fine touche minérale.

Bouche
Précise et parfaitement équilibrée, la bouche offre une texture claire et légère, portée par une acidité tonique et vive. L'ensemble s'étire longuement pour offrir une finale d'une belle persistance aromatique.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde merveilleusement avec des poissons délicats accompagnés d'une sauce au beurre, des fruits de mer tels que le homard ou les huîtres, ainsi que des volailles rôties. Il sublimera également des fromages de chèvre ou des pâtes molles à croûte fleurie comme le brie.

Service et garde

Accessible dès sa jeunesse, ce Puligny-Montrachet Village 2022 possède la structure nécessaire pour évoluer favorablement en cave et peut être dégusté jusqu'en 2032 environ.

La pureté et l'élégance cristalline d'un grand vin de Bourgogne

La propriété

Fondé en 2016 à Meursault, en Bourgogne, le domaine Pierre Girardin est né de l'ambition de Pierre-Vincent Girardin. Représentant la treizième génération d'une illustre famille vigneronne, le jeune propriétaire actuel a hérité de 4,5 hectares de vignes d'exception conservés par son père. Aujourd'hui à la tête d'un vignoble en pleine expansion, Pierre Girardin se distingue par une approche novatrice et peu interventionniste, alliant pratiques biologiques et biodynamiques. Ses cuvées, recherchées pour leur pureté, expriment avec une grande fidélité la richesse des plus beaux terroirs bourguignons.

Le vignoble

Ce vin de Puligny-Montrachet est le fruit d'un assemblage minutieux de deux lieux-dits distincts de l'appellation : "Les Charmes" et "Les Corvées des Vignes". Ces deux parcelles complémentaires apportent chacune leurs propres nuances grâce à des microclimats, des expositions et des compositions de sols qui leur sont spécifiques. Le domaine y pratique une viticulture organique respectueuse de la biodiversité et des sols.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un pressurage lent, la fermentation du Puligny-Montrachet Village 2022 s'enclenche naturellement grâce aux levures indigènes. L'élevage se déroule sur une douzaine de mois dans des fûts spécifiques de 456 litres, dont la moitié est constituée de bois neuf, afin de préserver l'éclat du fruit et la minéralité. Le vin est ensuite affiné en cuves en acier inoxydable ou en bois neutre durant quatre à huit mois supplémentaires.

Cépage

100 % chardonnay.