Pierre Girardin : Puligny-Montrachet Village 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet "Village" 2024 de Pierre Girardin

Dégustation

Robe
Lumineuse et brillante, la robe dévoile une belle teinte jaune pâle sublimée par de délicats reflets dorés.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits jaunes mûrs comme la mirabelle et la pêche blanche, associées à la fraîcheur des agrumes. De subtiles touches de fleurs blanches s'entremêlent à une minéralité marquée par des arômes de pierre à fusil et une fine réduction grillée.

Bouche
L'attaque est vive et franche, guidée par une belle acidité. Le milieu de bouche révèle une texture ample et grasse qui s'équilibre parfaitement avec une grande tension minérale. La finale se distingue par une persistance remarquable, rappelant les agrumes et les notes fumées.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, des crustacés ou des poissons nobles accompagnés d'une sauce au beurre blanc. Il sublime également les viandes blanches et les volailles à la crème, ainsi que les fromages à pâte pressée cuite comme le comté ou le beaufort.

Service et garde

Doté d'une belle capacité de vieillissement, ce Puligny-Montrachet "Village" 2024 peut patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2034 environ.

L'élégance et la précision d'un grand vin blanc de Puligny-Montrachet

La propriété

Fondé en 2016 à Meursault, au cœur de la Bourgogne, le domaine Pierre Girardin s'est rapidement imposé comme une référence incontournable. Représentant la treizième génération d'une illustre famille vigneronne, Pierre-Vincent Girardin, l'actuel propriétaire, a vinifié son premier millésime à seulement dix-neuf ans. À la tête d'un vignoble s'étendant sur les plus beaux terroirs de la Côte de Beaune et du Jura, il élabore des cuvées de haute volée. Le domaine se distingue par une approche respectueuse de l'environnement et des vinifications peu interventionnistes, révélant la pureté et l'énergie de chaque parcelle.

Le vignoble

Ce vin provient de l'appellation Puligny-Montrachet, et plus précisément de vignes situées dans la partie septentrionale du village, sur les prestigieux lieux-dits Les Charmes et Les Corvées des Vignes. Les ceps s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires bénéficiant d'un excellent drainage et d'une exposition idéale. Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique, bien que non certifiée, avec une attention particulière portée à la santé des sols et à la maîtrise des rendements pour garantir une maturité optimale des baies.

Vinification et élevage

Pour élaborer ce Puligny-Montrachet "Village" 2024, les raisins sont récoltés à pleine maturité puis pressés délicatement en grappes entières. La fermentation s'enclenche naturellement grâce aux levures indigènes. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de onze à douze mois dans des fûts de chêne de grand format, avec une proportion de bois neuf avoisinant les 50 %. Enfin, un affinage de six à sept mois en cuves inox permet de stabiliser et de préciser le profil aromatique avant une mise en bouteille réalisée sans aucun collage ni filtration.

Cépage

Ce vin est issu à 100 % de chardonnay.