Remoissenet Père et Fils : Beaune 1er cru "Les Teurons" 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er Cru "Les Teurons" 2020 de Remoissenet Père et Fils

Dégustation

Robe

La robe présente une couleur rouge rubis profonde avec des reflets légèrement pourpres en bordure.

Nez

Le bouquet révèle des arômes de framboises et de fraises mûres, accompagnés de notes florales délicates et de subtiles touches d'épices douces issues de l'élevage en fûts de chêne.

Bouche

L'attaque en bouche dévoile des saveurs juteuses de cerises et de fruits rouges, rehaussées par des nuances minérales reflétant le terroir calcaire. Le milieu de bouche développe une belle profondeur avec des tanins soyeux et bien intégrés qui apportent structure et potentiel de garde sans dominer l'expression fruitée. L'acidité naturelle procure fraîcheur et équilibre, tandis que la finale se prolonge avec persistance sur les fruits rouges et des touches minérales salines.

Accords mets et vins

Ce Beaune 1er Cru s'accorde harmonieusement avec des volailles rôties aux herbes, un bœuf bourguignon, des œufs en meurette ou encore un coq au vin. Il accompagne également avec élégance des viandes rouges grillées servies avec du beurre maître d'hôtel, du gibier à plume rôti ou un gratin de champignons. Côté fromages, privilégiez un comté affiné, un brie de Meaux ou un époisses jeune.

Service et garde

Servir le Beaune 1er Cru "Les Teurons" 2020 à une température de 15-16°C dans un verre à bourgogne pour révéler pleinement ses arômes. Une décantation de 30 à 45 minutes avant le service permet d'ouvrir le vin et d'assouplir sa structure. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais évoluera favorablement jusqu'en 2030 environ.

Un premier cru de Beaune élégant et structuré signé Remoissenet

La propriété

Fondée en 1877 par Pierre-Alfred Remoissenet à Beaune, la Maison Remoissenet Père et Fils représente une institution historique de Bourgogne. Acquise en 2005 par l'homme d'affaires américain Edward L. Milstein, la maison a connu une transformation remarquable sous la direction de Bernard Repolt et de l'œnologue Claudie Jobard. Aujourd'hui, Remoissenet Père et Fils exploite environ quarante hectares de vignes répartis sur la Côte de Beaune, la Côte de Nuits et la Côte Chalonnaise. La propriété combine son statut de négociant-éleveur avec des parcelles en propriété dans des climats prestigieux de Beaune, privilégiant une viticulture respectueuse de l'environnement orientée vers la biodynamie et des vinifications précises qui mettent en valeur l'expression des terroirs bourguignons.

Le vignoble

Le climat Les Teurons s'étend sur environ 8,42 hectares en position mi-coteau, entre 300 et 340 mètres d'altitude, sur le versant sud de Beaune à proximité de la limite avec Pommard. Le vignoble bénéficie d'une exposition sud-sud-est optimale qui favorise l'ensoleillement et la maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires présentent une composition riche en calcaire et éléments sablonneux sur 30 à 60 centimètres de profondeur, reposant sur un substrat de marnes blanches qui assure un drainage efficace tout en maintenant une disponibilité hydrique régulière. Cette structure géologique confère aux vins une belle maturité associée à une tension minérale caractéristique des grandes expressions de Beaune.

Le millésime

Le millésime 2020 en Bourgogne s'est caractérisé par un cycle végétatif précoce avec un débourrement avancé dès la mi-mars suite à un hiver exceptionnellement doux. La floraison s'est déroulée dans d'excellentes conditions en mai, assurant une nouaison homogène. L'été a été marqué par des conditions anticycloniques persistantes avec trois épisodes de canicule et un déficit hydrique important, les précipitations de juillet et août totalisant seulement 37,9 millimètres. Ces conditions chaudes et sèches ont provoqué un stress hydrique modéré et quelques phénomènes d'échaudage dans les parcelles les plus exposées. Les vendanges précoces, débutées fin août dans des conditions météorologiques idéales, ont permis de récolter des raisins à maturité optimale avec un bon équilibre entre concentration aromatique et fraîcheur naturelle.

Vinification et élevage

Les raisins du Beaune 1er Cru "Les Teurons" 2020 ont été vendangés manuellement puis triés méticuleusement sur trois tables de tri successives pour ne conserver que les baies parfaitement saines. Après éraflage, la vinification s'est déroulée en cuves bois ouvertes avec gestion précise des températures de fermentation pour extraire couleur et tanins tout en préservant la fraîcheur aromatique. L'élevage a duré entre quinze et dix-huit mois en fûts de chêne français selon une répartition d'un tiers de barriques neuves, un tiers de fûts d'un vin et un tiers de fûts plus anciens, permettant une intégration harmonieuse du bois sans masquer l'expression du terroir.

Cépage

100 % pinot noir