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Rocca di Frassinello : Baffonero 2014

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Le style d’un exceptionnel vin rouge italien complexe et intense

La propriété
C’est au cœur de la Toscane Maremma que se trouve le domaine Rocca di Frassinello. Ce domaine est né de l’association entre le domaine très réputé en Chianti Classico, Castellare di Castellina, avec les Domaines Barons de Rothschild Château Lafite. Inauguré en 2007, Rocca di Frassinello a été signé du célèbre architecte italien Renzo Piano.

Le vin
100% merlot
, la cuvée Baffonero porte le nom du vignoble dont elle est issue. Les vignes du vignoble Baffonero ont été parmi les premières plantées au domaine Rocca di Frassinello. Bénéficiant d’une parfaite exposition, le vignoble de Baffonero est situé juste en-dessous du chai bâti par le célèbre architecte italien Renzo Piano.

Le vignoble
Le vignoble de Baffonero bénéficie d’une excellente exposition nord/sud-ouest et d'une très bonne ventilation permettant de modérer les températures entre la nuit et le jour en favorisant une maturation lente des raisins tout en développant leur expression aromatique et en maintenant de belles acidités. Majoritairement composés de schistes argileux, les sols du vignoble de Baffonero permettent un excellent drainage tout en limitant les rendements de la vigne ce qui permet d’obtenir une exceptionnelle concentration aromatique des baies et une très belle structure de tanins.

Assemblage
100% merlot.

Dégustation
Baffonero du domaine Rocca di Frassinello présente une robe intense couleur rouge rubis. La complexité aromatique du bouquet se découvre en plusieurs temps en évoluant au fur et à mesure dans le verre. D’abord fruité, le nez met en évidence des notes de fruits noirs, de mûre, de myrtille associées à des notes de vanille. Le bouquet évolue ensuite sur des notes de vanille, de feuilles de tabac et de chocolat, ponctuées de notes de torréfaction rappelant le café. Au palais, Baffonero exprime pleinement sa personnalité complexe. La bouche est structurée et présente une matière ample tout en conservant une très belle fraîcheur venant allonger longuement la finale.

Accords mets/vins
Baffonero s’accordera parfaitement avec des plats pouvant accompagner sa puissante structure tels des viandes rouges, du gibier ou encore des fromages affinés.

Parker : 93 / 100
Wine Advocate-Parker :
A pure expression of Merlot, the 2014 Maremma Toscana Baffonero (black mustache) is a dark and impenetrable wine with an inky black appearance and a generous load of dry extract. This is an elaborate wine that keeps your attention with each sip and swirl. Sweet cherry is backed by allspice, chocolate, dried blackberry, espresso and toasted nut. The finish is velvety, succulent and supple. The tannins are very soft and mellow. This is a big wine that is only just a hair more streamlined in 2014, although you'd hardly ever notice.
ToscaneMaremma Toscana
Alcool
14.5

Encépagement
Merlot

Vin liquoreux
Non

Environnement
Agriculture Raisonnée

Pays
Italie

Mention qualité
IGT

Région
Toscane

Appellation
Maremma Toscana

Couleur
Rouge

Producteur
Rocca di Frassinello

Parker
93

Allergènes
Contient des sulfites

1.1.3