Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2022

La richesse et l’élégance d’un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété

L’histoire de la maison Vincent Girardin commence en 1980, lorsque Vincent Girardin, alors âgé de 19 ans et issu d’une lignée de vignerons remontant au XVIIᵉ siècle, démarre son activité avec deux hectares de vignes transmis par ses parents. Animé par la passion et un véritable esprit de vigneron, il s’impose rapidement parmi les grandes figures de la Côte de Beaune. Fondée en 1992, la propriété est devenue, au fil des années, l’une des références majeures de la Côte de Beaune. Depuis 2000, Éric Germain perpétue cette exigence en sublimant les terroirs remarquables de Meursault et Puligny-Montrachet.

Le vignoble

Ce Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" est élaboré à partir de raisins reposant sur des sols argilo-calcaires composés de nombreux graviers.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles suivies d'un tri rigoureux. Pressurage délicatement à l'aide d'un pressoir pneumatique, garantissant une extraction particulièrement lente et respectueuse du fruit. Vinification en fûts de chêne français traditionnels de 228 litres, dont seulement 15 % sont neufs, permettant une oxygénation subtile sans masquer les caractères originels du vin. Les fermentations alcoolique et malolactique s'opèrent naturellement grâce à l'utilisation de levures et bactéries indigènes, traduisant fidèlement l'expression du terroir. Pendant 18 mois, le vin repose sur ses lies fines, sans bâtonnage, développant complexité et profondeur. Un mois avant l'embouteillage, un assemblage soigneux est réalisé en cuve inox, suivi d'un soutirage, d'un léger collage et d'une filtration délicate. Ultime attention, la mise en bouteille est orchestrée selon le calendrier lunaire, témoignant d'une approche à la fois traditionnelle et respectueuse du cycle naturel.

Cépage

100 % chardonnay.

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet Premier Cru « Les Pucelles » 2022 de Vincent Girardin

Dégustation

Nez
Le nez exhale des notes d'agrumes, de pamplemousse rose, d'épices douces et musquées.

Bouche
Alliant suavité et puissance, la bouche conjugue densité, minéralité et salinité

Accords mets et vins

Poissons, crustacés ou viande blanche sont des accords raffinés avec cette cuvée.

Service

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à 12°C.