Vincent Girardin : Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2022

Vincent Girardin : l'élégance d'un vin blanc de Bourgogne

La propriété

Née en 1980 des mains d'un jeune vigneron de 19 ans, Vincent Girardin, la maison puise ses racines dans une tradition viticole séculaire. Héritier d'une famille vigneronne depuis le 17ème siècle, Vincent transforme deux hectares familiaux en une référence prestigieuse de la Côte de Beaune. Depuis 2000, Éric Germain perpétue cette passion, révélant avec finesse les terroirs exceptionnels de Meursault et Puligny-Montrachet.

Le vignoble

Ce vin de Puligny-Montrachet est élaboré à partir de vignes de 40 ans enracinées dans des sols calcaires argilo-marneux, produisant un chardonnay d'une élégance remarquable.

Vinification et élevage

Chaque grappe est sélectionnée avec soin, d'abord à la vigne puis au chai. Un pressurage délicat, une fermentation en fûts de chêne français (15 % neufs) avec des levures indigènes, un élevage sur lies fines pendant 14 mois sans bâtonnage : chaque étape est pensée pour préserver l'essence du terroir.

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2022 de Vincent Girardin

Dégustation

Nez
Délicat et complexe, le nez évoque l'aubépine, la fougère et la noisette.

Bouche
Dense et minérale, la bouche révèle des notes lactées de beurre et des touches de pierre à fusil, avec une finale mielleuse.

Accords mets et vins

Ce vin est le parfait compagnon de poissons, de crustacés et de viandes blanche.

Service

Pour une dégustation idéale, servir à 12°C.