William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros Côte Bouguerots" Domaine 2024

C’est toujours une mise en bouteille particulière de William Fèvre. En 2024, elle est superbe, avec des notes ensoleillées et éclatantes de zeste de citron et de nectarine, des touches de minéralité saline et de fleurs blanches fraîches. La texture est élégamment mûre, mais d’un équilibre exquis, et la finale est merveilleusement longue en bouche. Les raisins proviennent des sols peu profonds du bord escarpé du climat Bougros, avec la rivière au pied. Fèvre y possède 2 ha, ce qui en fait le plus grand propriétaire. Tragiquement, seuls quatre fûts ont été produits sur cette superficie en 2024.