William Fèvre : Chablis Grand cru "Les Preuses" Domaine 2015
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L'intense émotion d'un Chablis Grand Cru
Le domaine William Fèvre fait partie de ces noms emblématiques du Chablis, en Bourgogne, qui savent préserver l'authenticité et le meilleur des terroirs.
Le Chablis Grand Cru "Les Preuses" tient son nom de la déformation du mot "perreuse" (pierre), en raison de l'ancienne voie romaine qui jalonnait l'actuel terroir où sont plantées les vignes. Le sol argileux reposant sur une dalle calcaire du Jurassiqiue kimméridgien, permet au cépage phare de la Bourgogne, le Chardonnay, de supporter une évolution favorable, avec un style unique.
Ce Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2015 du domaine William Fèvre présente déjà un nez avec une grande intensité aromatique, sur des notes florales et des parfums fruités. La minéralité du terroir s'exprime parfaitement sur des notes légèrement fumées. En bouche, c'est un véritable vin de gourmet qui se découvre. D'un beau volume, la bouche séduit par sa rondeur, son élégance aromatique raffinée et sa puissance qui s'achève sur une finale agréablement corsée.
The 2015 Chablis Grand Cru les Preuses has a backward bouquet and only reluctantly reveals those traits of orange blossom and granite that it showed out of barrel. The palate is well balanced with a crisp line of acidity, gently building in the mouth with a vein of nutmeg and white pepper toward the harmonious and elegant finish, with a hint of licorice on the aftertaste. Enjoy this over the next 10 to 12 years.