Alain Gras : Meursault Village "Les Tillets" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault Village "Les Tillets" 2023 d'Alain Gras

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur jaune pâle aux reflets dorés, cristalline et lumineuse, témoignant de la jeunesse du vin et de sa structure minérale.

Nez

Le nez révèle une belle complexité aromatique avec des notes d'agrumes (citron, lime), de pomme verte et de fleurs blanches, notamment le tilleul qui donne son nom à la parcelle. Des arômes secondaires de beurre blanc, de brioche, de noisette et de miel d'acacia complètent ce bouquet délicat et multicouche.

Bouche

En bouche, le vin exprime une belle amplitude et une richesse maîtrisée, parfaitement équilibrée par une fraîcheur minérale caractéristique. La texture se révèle à la fois grasse et tendue, avec une minéralité calcaire prononcée qui structure l'ensemble. Les saveurs d'agrumes, de fruits blancs et de notes grillées se déploient progressivement, conduisant vers une finale longue et persistante aux accents minéraux et beurrés.

Accords mets et vins

Ce Meursault accompagne idéalement les poissons nobles tels que le turbot au fenouil, les langoustines au beurre ou le bar de ligne. Il se marie également très bien avec les volailles en sauce légère aux champignons, ainsi qu'avec les fromages affinés comme un comté de 18 mois.

Service et garde

Le Meursault Village "Les Tillets" 2023 se déguste à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais possède un potentiel de garde jusqu'en 2038 environ, période durant laquelle il développera des arômes tertiaires de miel et de fruits secs tout en conservant sa tension minérale.

Un Meursault d'altitude alliant richesse et minéralité bourguignonne

La propriété

Fondé en 1979 par Alain Gras, cinquième génération d'une famille vigneronne bourguignonne, le Domaine Alain Gras s'est imposé comme une référence de l'appellation Saint-Romain. Démarrant avec un seul hectare en fermage, le domaine s'étend aujourd'hui sur 12 à 15 hectares répartis entre Saint-Romain, Meursault et Auxey-Duresses. Depuis 2023, Arthur Gras, 23 ans et diplômé en viticulture-œnologie, a pris les rênes de l'exploitation aux côtés de son père. Les vins du domaine figurent sur les cartes de 21 des 27 restaurants trois étoiles Michelin de France, témoignage d'une reconnaissance exceptionnelle pour ce producteur de la Côte de Beaune.

Le vignoble

La parcelle "Les Tillets" se situe dans la partie haute de l'appellation Meursault, entre 290 et 350 mètres d'altitude. Cette position élevée confère au vin une fraîcheur et une tension minérale remarquables. Les sols argilo-calcaires, composés de marnes calcaires sur un substrat rocheux peu profond, obligent les racines à plonger en profondeur pour puiser leurs nutriments. L'exposition est favorise un ensoleillement matinal optimal tout en préservant une fraîcheur l'après-midi. Le nom de la parcelle fait référence aux tilleuls qui bordaient historiquement le vignoble.

Le millésime

Le millésime 2023 en Bourgogne a débuté par un hiver exceptionnellement doux suivi d'un printemps variable qui a ralenti le développement végétatif. L'été s'est caractérisé par des alternances de chaleur, avec notamment une période caniculaire entre le 10 et le 25 août. Les vendanges ont démarré début septembre sous des conditions favorables, permettant aux raisins d'atteindre une maturité physiologique complète tout en préservant une belle acidité naturelle. Le millésime 2023 se distingue par un équilibre remarquable entre volume et qualité, dépassant les moyennes quinquennales.

Vinification et élevage

Les raisins du Meursault Village "Les Tillets" 2023 sont récoltés manuellement puis pressés délicatement par pressurage pneumatique. Après un léger débourbage, le moût fermente en fûts de chêne français de 228 litres avec une proportion de 25 à 50 % de bois neuf, grâce aux levures indigènes. L'élevage se poursuit durant 12 mois dans ces mêmes fûts, sur lies fines, avec d'éventuels bâtonnages pour développer la texture. Le vin subit ensuite un léger collage et une filtration douce avant la mise en bouteille réalisée au début de l'année 2024.

Cépage

100 % chardonnay