Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2022 Bouchard Père & Fils

Dégustation

Robe
D'une couleur rouge profonde et éclatante, le vin se présente dans le verre avec une belle brillance.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur une expression puissante de fruits rouges bien mûrs, évoquant la fraise des bois et la framboise. Il se complexifie ensuite avec des touches florales de violette et de pétale de rose, soulignées par de subtiles notes d'herbes séchées, de sous-bois et un boisé délicatement torréfié.

Bouche
L'attaque est charnue et délicate. Le palais révèle une belle concentration avec une texture ample et des tanins d'une grande finesse. L'équilibre est remarquable entre la générosité des fruits confits et une trame acide linéaire. La finale, d'une belle longueur, se distingue par sa fraîcheur désaltérante et une pointe saline caractéristique de son terroir.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des volailles rôties, un coq au vin, ou encore un magret de canard aux fruits. Il accompagnera également très bien des plats à base de champignons sauvages, ainsi que des poissons à chair ferme servis avec une sauce légère.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2022 à une température comprise entre 14 et 16°C. Ce vin peut patienter en cave pour être bu jusqu'en 2040 environ.

L'élégance et la complexité d'un Premier Cru de Beaune

La propriété

Fondée en 1731 par Michel Bouchard, la maison Bouchard Père & Fils est une véritable institution en Bourgogne, en France. Situé au cœur de Beaune, le domaine s'est constitué au fil des siècles un patrimoine exceptionnel de 130 hectares de vignes, incluant de prestigieux Premiers et Grands Crus. Depuis septembre 2022, la propriété est passée sous le giron d'Artémis Domaines, dirigé par les familles Pinault et Henriot-Larouzière. Engagé dans une démarche environnementale forte, le domaine privilégie une viticulture de précision et durable pour révéler l'authenticité de chaque parcelle.

Le vignoble

Le Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" est un monopole historique de 3,36 hectares, dont l'assemblage final des parcelles a été achevé par la famille en 1872. Ceint de murs, ce terroir repose sur une pente douce au pied du coteau des Avaux. Ses sols se composent d'argile et de marnes denses reposant sur un socle calcaire. Cette structure géologique unique permet de retenir l'humidité tout en assurant un bon drainage, offrant ainsi aux vignes des conditions de développement idéales, sans stress hydrique.

Le millésime

L'année 2022 s'est distinguée par des conditions météorologiques particulièrement chaudes et sèches, rappelant des climats plus méridionaux. Malgré ces températures extrêmes, le cycle végétatif a permis d'atteindre une maturité phénolique précoce tout en conservant un bel équilibre. Les vendanges, débutées dès la fin du mois d'août, ont été réalisées aux heures les plus fraîches de la matinée afin de préserver l'intégrité et la fraîcheur des baies.

Vinification et élevage

Les raisins destinés au Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2022 sont récoltés manuellement en petites caissettes avant un tri minutieux. La vinification intègre 20 à 30 % de grappes entières. Elle débute par une macération pré-fermentaire à froid, suivie d'une cuvaison de dix à quinze jours avec de légers pigeages en fin de processus. Après une infusion prolongée, le vin est élevé durant 16 à 20 mois en fûts de chêne français, dont 30 à 40 % de bois neuf, avant un soutirage manuel.

Cépage

100 % pinot noir.