Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2021

Un vin blanc de Beaune 1er Cru aromatique et enveloppant

La propriété

C’est à Beaune, en 1731, qu’est fondée la Maison Bouchard Père & Fils. Cumulant presque trois siècles d’histoire, Bouchard Père & Fils est ainsi l’une des plus anciennes maisons de vins de Bourgogne. À la tête d’un domaine d’exception en Côte d’Or, la 9ème génération de la famille perpétue encore aujourd’hui ce savoir-faire unique dans l’art de l’élaboration de grands vins de Bourgogne.

Patiemment constitué au fil des ans, le vignoble du domaine Bouchard Père et Fils s’étend aujourd’hui sur 130 hectares de vignes. Réunissant des appellations prestigieuses avec des parcelles d’exception, le vignoble de Bouchard Père & Fils constitue un patrimoine viticole unique en Bourgogne.

Le vignoble

Exclusivité du domaine, la cuvée "du Château" est élaborée chaque année depuis 1907. Ce vin de Beaune Premier Cru est issu de 5 parcelles sélectionnées pour leurs qualités complémentaires : Aigrots, Sizies, Sur les Grèves, Teurons et Tuvilains.

Vinification et élevage

Récoltés manuellement, les raisins font l’objet d’un tri rigoureux avant vinification. Avant d'être assemblés, les raisins issus de chaque climat sont vinifiés séparément, afin de préserver la typicité des différents terroirs. Le pressurage s’effectue en deux temps, avec tout d’abord une évacuation des premiers jus puis un pressurage cyclique de 2 heures selon le millésime. Élevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne français (jusqu’à 15% de fûts neufs selon le millésime) au sein des caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune.

Assemblage

Chardonnay (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2021 de Bouchard Père & Fils

Dégustation

Nez
Le nez exhale des fragrances florales et fruitées ainsi que de légères notes vanillées.

Bouche
La bouche est très aromatique et enveloppante offrant ainsi une grande élégance.  

Accords mets et vins

Ce vin blanc de Bourgogne s’accorde idéalement avec la charcuterie fine, les tourtes, les pâtés chauds ou encore les escargots.