Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2018 de Bouchard Père & Fils

Dégustation

Robe

La robe présente une couleur écarlate lumineuse aux reflets brillants.

Nez

Le nez révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnées de touches de sous-bois et d'humus. Des nuances animales bien présentes apportent un caractère terrien, tandis que des arômes de musc et de boisé raffiné complètent harmonieusement l'ensemble.

Bouche

L'attaque se montre franche avec une belle sève et un aplomb remarquable. Les tanins charpentés et élégants offrent une texture granulaire plaisante qui parcourt le palais sans assécher. Le milieu de bouche dévoile une densité remarquable avec des fruits concentrés enrobés dans une matrice tannique soyeuse. L'acidité naturelle vivifiante maintient l'équilibre et confère une fraîcheur persistante. La finale se distingue par sa longueur exceptionnelle, avec des notes de chêne bien intégré qui affleurent délicatement sans jamais dominer l'expression du terroir.

Accords mets et vins

Ce Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2018 s'accompagne magnifiquement avec des viandes rouges rôties comme l'agneau ou le bœuf. Il forme également un accord remarquable avec le gibier à plumes tel que le canard sauvage, la perdrix ou la bécasse. Les rognons de veau en sauce, le lapin braisé ainsi que les fromages affinés comme le camembert ou le brie constituent d'excellents compagnons pour ce vin.

Service et garde

Le Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2018 se déguste idéalement à une température de 16 à 17° C. Une aération d'une trentaine de minutes à une heure permet au vin de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir. Ce millésime possède un potentiel de garde remarquable et atteindra son apogée après 5 à 10 années supplémentaires de vieillissement en cave.

Un Premier Cru de Beaune généreux et structuré issu d'un millésime exceptionnel

La propriété

Fondée en 1731 à Beaune par Michel Bouchard, la Maison Bouchard Père & Fils constitue l'une des plus anciennes et prestigieuses propriétés de Bourgogne. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 98,7 hectares répartis sur 77 climats, dont près des trois quarts classés en Premier ou Grand Cru. Acquise en septembre 2022 par Artémis Domaines, la société de François Pinault, la propriété connaît une restructuration majeure. Certifié en agriculture biologique en 2025, le domaine s'engage vers la biodynamie dès 2026.

Le vignoble

Le climat des Marconnets se situe au nord de l'appellation Beaune, dominant la ville à son extrémité septentrionale. Ce terroir s'étend sur un peu plus de 9 hectares à une altitude moyenne comprise entre 220 et 230 mètres. Le substrat géologique se compose principalement d'un sol argilo-calcaire avec des marnes, combinaison qui confère au vin sa minéralité distinctive. Cette composition de sol, caractérisée par une présence substantielle de marne blanche et de calcaire, force la vigne à développer des enracinements profonds, intensifiant ainsi la concentration des composants savoureux dans les grappes.

Le millésime

Le millésime 2018 s'impose comme l'une des années les plus exceptionnelles de la décennie en Bourgogne. L'hiver se caractérise par une abondance d'eau permettant à la vigne de constituer des réserves substantielles. Le printemps offre un ensoleillement nettement supérieur aux normales saisonnières avec des précipitations réduites, favorisant une floraison parfaite. L'été particulièrement chaud et sec permet aux grappes d'achever leur maturation bien avant le calendrier habituel. Les vendanges débutent au 20 août, exceptionnellement précoce, avec des raisins arrivant au pressoir dans un état de santé exceptionnel, sans aucune pourriture significative.

Vinification et élevage

La vinification du Beaune 1er cru "Marconnets" Domaine 2018 débute par un tri minutieux des raisins lors de la récolte. Le traitement en cave privilégie une extraction équilibrée. L'élevage se déroule en barriques de chêne français avec une proportion de 25 % de fût neuf, les portions restantes provenant de barriques d'un usage antérieur. Cette approche mesurée permet au terroir de s'exprimer pleinement tout en apportant la complexité oxydative et la richesse tannique bénéfiques.

Cépage

100% pinot noir.