Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Teurons" Domaine 2021
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Évaluations et notation
Parker
Vinous Neal MartinDescription
Conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Teurons" Domaine 2021 de Bouchard Père & Fils
Dégustation
Robe
Robe grenat parée de reflets bruns.
Nez
Complexe, le nez révèle des notes de fruits secs, de kirsch et une pointe fumée.
Bouche
La bouche séduit par sa délicatesse.
Accords mets et vins
Ce vin rouge de Beaune accompagne parfaitement les gibiers légers, les viandes grillées et les fromages affinés.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 17°C et 18°C.
Garde
Cette cuvée peut patienter en cave jusqu’en 2031 et au-delà.
Un vin de Beaune Premier Cru harmonieux et généreux
La propriété
Depuis 1791, la Maison Bouchard Père & Fils est propriétaire d'une parcelle dans le climat "Teurons", qu'elle a agrandie en 1869 pour atteindre une superficie de 2,41 hectares. Situé à proximité de Beaune, ce climat renommé se distingue par sa classe et son harmonie. La maison, ancrée dans l'histoire de la Bourgogne, est réputée pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.
Le vignoble
Patiemment constitué au fil des ans, le vignoble du domaine Bouchard Père et Fils s’étend aujourd’hui sur 130 hectares de vignes. Réunissant des appellations prestigieuses avec des parcelles d’exception, le vignoble de Bouchard Père & Fils constitue un patrimoine viticole unique en Bourgogne.
Le vin
Le vignoble des "Teurons" bénéficie d'une exposition est/sud-est, idéale pour la maturation des raisins. Le sol argilo-calcaire, à dominante calcaire, favorise la production de vins de Beaune fins et élégants. La superficie totale de l'appellation en production est de 21,04 hectares, avec 2,41 hectares appartenant à Bouchard Père & Fils.
Vinification et élevage
Les vendanges sont effectuées manuellement en petites caissettes de 13 kg, avec un tri minutieux de chaque grappe. La vinification commence par un égrappage total ou partiel, suivi d'une fermentation en petits contenants et d'un pressurage doux. La cuvaison dure de 15 à 20 jours selon le profil du millésime. L'élevage se fait pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne français, dont 30 à 40 % de fûts neufs.
Assemblage
Pinot noir (100%).
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