Bouchard Père & Fils : Meursault 1er cru "Les Gouttes d'Or" Domaine 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Les Gouttes d'Or" Domaine 2023 de Bouchard Père & Fils

Dégustation

Rob
Dès sa jeunesse, ce vin blanc dévoile une éclatante couleur dorée, promesse d'une belle richesse de matière, qui gagnera en intensité au fil des années.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes gourmandes de beurre frais et de fruits à noyau tels que la pêche ou l'abricot. De délicates touches de fleurs blanches viennent compléter cet ensemble riche et complexe.

Bouche
La dégustation révèle une texture veloutée et une belle opulence, parfaitement équilibrées par une minéralité affirmée. Les saveurs fruitées et pâtissières s'étirent longuement pour offrir une finale d'une persistance remarquable.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec un foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine. Il sublime également les poissons et volailles en sauce crémée, les crustacés nobles, ainsi que les risottos aux champignons ou à la truffe. Pour les amateurs de fromages, un comté ou un beaufort d'affinage modéré constituera un choix judicieux.

Service et garde

Afin d'apprécier pleinement le Meursault 1er cru "Les Gouttes d'Or" Domaine 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 12 et 15 °C. Ce vin de grande garde peut être dégusté dès 2025 et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2032 environ.

L'opulence et la minéralité d'un grand vin blanc de Meursault

La propriété

Fondée en 1731 à Beaune, la maison Bouchard Père & Fils est une véritable institution en Bourgogne. Historiquement négociante, elle a constitué au fil des siècles un patrimoine exceptionnel. Le domaine s'étend aujourd'hui sur environ 130 hectares en Côte d'Or, dont une majorité de premiers et grands crus. Certifiée Haute Valeur Environnementale depuis 2012, la propriété allie tradition et modernité, notamment grâce à ses caves historiques du Château de Beaune. Le domaine appartient actuellement au groupe Artémis Domaines, détenu majoritairement par la famille Pinault, sous la direction de Frédéric Engerer.

Le vignoble

Le climat Les Gouttes d'Or se situe au cœur de l'appellation Meursault, à une altitude d'environ 260 mètres. La parcelle exploitée par le domaine couvre environ 0,55 hectare sur un coteau orienté à l'est. Les vignes, âgées d'environ 35 ans, s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires reposant sur un sous-sol de calcaire rocheux très drainant. Ce terroir spécifique confère aux raisins une maturation optimale et une forte identité minérale.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caissettes afin de préserver l'intégrité des grappes, suivies d'un tri rigoureux. Après un pressurage doux et progressif, la vinification se déroule en fûts de chêne français pendant 9 à 10 mois, avec une proportion modérée d'environ 15 % de bois neuf. L'assemblage final est ensuite affiné en cuves inox durant 3 à 4 mois avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % chardonnay.