Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation du Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2017 de Bouchard Père & Fils

Dégustation

Robe

La robe dévoile un rouge vif et brillant, paré de reflets violacés et grenat.

Nez

Le nez s'exprime avec complexité, révélant des arômes de fruits rouges frais tels que la framboise et la groseille, accompagnés de notes florales de violette. Des nuances minérales apportent de la profondeur à l'ensemble.

Bouche

L'attaque en bouche se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. Les tannins veloutés et bien intégrés structurent le palais avec élégance. La finale persiste avec délicatesse, laissant une impression de fraîcheur et de minéralité.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement les viandes rôties, le canard et le gibier à plumes. Il se marie également très bien avec un filet mignon ou des préparations gastronomiques raffinées de la cuisine bourguignonne.

Service et garde

Il est recommandé de servir le Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2017 à une température comprise entre 14 et 16°C.

Un premier cru de Volnay élégant et minéral issu du prestigieux climat Taillepieds

La propriété

Fondé en 1731 par Michel Bouchard, marchand drapier établi à Beaune, Bouchard Père & Fils constitue l'une des plus anciennes et prestigieuses maisons de Bourgogne. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 130 hectares répartis en plus de 100 parcelles classées, dont une proportion exceptionnelle de Grands Crus et Premiers Crus sur la Côte d'Or. Propriété d'Artémis Domaines depuis 2022, la Maison détient des monopoles emblématiques et s'est engagée en agriculture biologique depuis 2025.

Le vignoble

Le climat Taillepieds se situe au sud du village de Volnay, sur une parcelle de 7,17 hectares. Son nom évoque les petits cailloutis tranchants qui parsèment le sol. Le terroir se compose d'argile brune claire et de calcaire, avec une exposition sud-est qui confère fraîcheur et élégance aux vins. Cette position géographique favorise la préservation d'une acidité naturelle et l'expression de notes minérales distinctives.

Le millésime

Le millésime 2017 en Bourgogne s'est caractérisé par des conditions météorologiques contrastées. Un été chaud et sec, marqué par une sécheresse entre juillet et septembre, a été équilibré par une pluie providentielle le 1er septembre qui a restauré l'équilibre entre potentiel alcoolique et acidité. La maturation phénolique s'est avérée exceptionnelle, avec des niveaux de phénols remarquables. Les vendanges se sont déroulées sous de bonnes conditions, produisant des raisins d'une grande qualité.

Vinification et élevage

Le Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2017 a bénéficié d'une vinification soignée respectant l'expression du terroir. L'élevage a permis de préserver la finesse et l'élégance caractéristiques de ce climat prestigieux.

Cépage

100 % pinot noir.