Bouchard Père & Fils : Vosne-Romanée Village 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vosne-Romanée "Village" 2022 Bouchard Père & Fils

Dégustation

Robe
La robe dévoile une délicate teinte rubis pâle aux subtils reflets grenat.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur de fins arômes de fruits rouges tels que la fraise, la framboise et la cerise, soulignés par une trame minérale et de légères touches herbacées. À l'aération, des notes plus complexes de sous-bois, de terre et d'épices se révèlent avec élégance.

Bouche
Le palais offre un équilibre parfait entre une acidité maîtrisée et des tanins soyeux parfaitement intégrés. D'une grande élégance structurelle, la bouche déploie des saveurs de cerise, de framboise et d'épices, avant de s'étirer vers une finale longue et raffinée.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des terrines de foies, des gibiers à plumes comme le faisan ou la perdrix, ainsi que des brochettes de viande. Il accompagne également très bien des plats aux accents asiatiques cuisinés au wok, des risottos aux champignons ou aux truffes, du lapin, ou encore des fromages à pâte molle comme le brie et le camembert.

Service et garde

Pour une dégustation optimale du Vosne-Romanée "Village" 2022, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Doté d'un excellent potentiel de vieillissement, il peut être conservé et sera idéal à boire jusqu'en 2035 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool de 13 %.

L'élégance et la précision d'un vin rouge de Vosne-Romanée

La propriété

Fondée en 1731 par Michel Bouchard à Beaune, la maison Bouchard Père & Fils est une véritable institution en Bourgogne. Historiquement reconnue pour son activité de négociant-éleveur, la propriété a entamé une transition majeure pour se consacrer exclusivement à la production de ses propres vignes. Le domaine, qui s'étend sur environ 130 hectares de terroirs prestigieux, est aujourd'hui la propriété d'Artémis Domaines. Fort de ses caves historiques situées dans le Château de Beaune, le domaine se distingue également par son engagement environnemental profond, avec une certification Haute Valeur Environnementale et une conversion vers l'agriculture biologique.

Le vignoble

Ce Vosne-Romanée est issu de parcelles situées sur la célèbre appellation de la Côte de Nuits. Les vignes, taillées en Guyot, s'épanouissent sur des sols composés de marnes argileuses et de calcaires datant du Jurassique, recouverts par des éboulis argilo-graveleux pouvant atteindre trois mètres d'épaisseur. Le vignoble est conduit selon des pratiques respectueuses de l'environnement, avec des rendements maîtrisés et des vendanges manuelles faisant l'objet d'un tri rigoureux pour ne conserver que les baies les plus qualitatives.

Le millésime

L'année a été marquée par un ensoleillement exceptionnel et des conditions sanitaires parfaites. Malgré des épisodes de fortes chaleurs au cours du cycle végétatif, la vigne a su puiser dans ses ressources pour offrir des raisins d'une maturité idéale, préservant une belle vivacité et une grande fraîcheur.

Vinification et élevage

La vinification du Vosne-Romanée "Village" 2022 débute par une macération à froid de quatre jours. Les raisins, égrappés à 70 % et conservés en grappes entières pour le reste, fermentent grâce aux levures indigènes, sans aucun intrant. L'élevage se déroule ensuite sur lies pendant dix mois dans des fûts de chêne français, dont un tiers de bois neuf à la chauffe très légère, sans soutirage intermédiaire. Le vin est mis en bouteille après une filtration douce et sans collage.

Cépage

100 % pinot noir