Bruno Colin : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Boudriotte" 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er cru "La Boudriotte" 2020 de Bruno Colin

Dégustation

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes délicats de fruits blancs et de fleurs blanches. Des notes minérales viennent compléter ce profil aromatique d'une grande finesse.

Bouche
Ample et rond, ce vin offre une texture juteuse et crémeuse. L'équilibre entre finesse et puissance est remarquable. La finale, longue et minérale, présente une belle tension qui structure l'ensemble.

Accords mets et vins

Ce Chassagne-Montrachet s'accordera parfaitement avec des crustacés nobles comme le homard ou les langoustines, des poissons fins en sauce (turbot, bar), ou encore des volailles à la crème comme un suprême de volaille aux morilles.

Un Chassagne-Montrachet 1er Cru alliant finesse et minéralité

La propriété

Fondé en 2004 après la scission du domaine familial Michel Colin-Deleger, le Domaine Bruno Colin s'étend sur 8,55 hectares en Bourgogne, couvrant cinq communes prestigieuses de la Côte de Beaune, dont Chassagne-Montrachet. Bruno Colin, seul à la tête du domaine, privilégie une approche minimaliste et respectueuse du terroir, avec des pratiques viticoles manuelles et une vinification en fûts de chêne. Ses cuvées, rares et recherchées, se distinguent par leur pureté et leur expression authentique des terroirs bourguignons.

Le vignoble

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Boudriotte" provient d'une parcelle de 0,24 hectare située dans le climat Champs Jeandreau. Ce terroir argilo-calcaire bénéficie d'un emplacement privilégié au sein de l'appellation Chassagne-Montrachet. Les vignes, plantées en 1951 et 1977, sont cultivées selon des méthodes organiques avec un travail mécanique du sol et des labours réguliers qui favorisent l'expression authentique du terroir.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles avec un tri directement dans les vignes. Après pressurage, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne de 350 litres, dont 15 à 20% de bois neuf, permettant une oxygénation douce sans marquer excessivement le vin. L'élevage se poursuit ensuite pendant 4 à 6 mois en cuve avant la mise en bouteille.

Cépage

100% chardonnay