Ayala : Rosé Majeur

Un champagne Rosé fruité et délicat

La propriété

La Maison de Champagne Ayala a été fondée en 1860 par Edmond de Ayala et son épouse. Passionnés de génération en génération, les membres de la famille Ayala ont à cœur d’élaborer des champagnes d’une grande élégance, appréciés par-delà les frontières, notamment Outre-Manche où Ayala fut le fournisseur officiel de la Couronne d'Angleterre. En 2005, la Maison de Champagne Ayala est reprise par la société familiale Bollinger.

Le vin

Issu des meilleurs crus de la Champagne, le Rosé Majeur d’Ayala est la parfaite expression du style tout en délicatesse de la maison.

Vinification et élevage

Cette cuvée fait l’objet d’un vieillissement de près de 3 années sur lies. Son dosage est de 7g/l.

Assemblage

Ce Rosé Majeur d’Ayala est issu d’un assemblage de chardonnay (50%), pinot noir (40%) dont 6% de vin rouge et de pinot meunier (10%).

Dégustation

Robe
La robe est d’une délicate couleur rose pâle.

Nez
Généreux et expressif, le nez mêle des fragrances de fruits rouges et de pêches de vigne.

Bouche
Aérienne, la bouche séduit par sa fraîcheur, ses notes fruitées (groseille, framboise) ainsi que sa finale fruitée, persistance et voluptueuse.

Accords mets et vin

Le Rosé Majeur d’Ayala se marie harmonieusement avec un filet de saumon mi-cuit à l’unilatérale, des côtelettes d’agneau rosées ou encore une tartelette aux fruits rouges.