Barons de Rothschild : Triptyque 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du "Triptyque" 2019 des Barons de Rothschild

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte dorée brillante aux reflets argentés, traversée par une effervescence fine et généreuse.

Nez

Le nez révèle une minéralité crayeuse raffinée accompagnée d'arômes d'agrumes blancs, notamment de citron et de pamplemousse. À l'aération, le bouquet évolue vers des notes plus complexes de fruits rouges, avec des nuances d'orange sanguine, de fraise des bois et de cerise noire. Des touches d'amandes grillées et de crumble aux abricots complètent cette palette aromatique.

Bouche

L'attaque en bouche est ample et soyeuse, offrant une texture généreuse et raffinée. En milieu de bouche, la minéralité et la salinité caractéristiques du chardonnay d'Avize se manifestent, apportant une vivacité citronnée et une fraîcheur préservée. La finale se distingue par sa longueur remarquable, avec une tension élégante et des notes épicées persistantes qui invitent à la contemplation.

Accords mets et vins

Ce champagne accompagne parfaitement les poissons délicats, les fruits de mer nobles, les volailles raffinées et les fromages affinés. Il sublime également les plats à base de crustacés et les préparations gastronomiques élaborées.

Service et garde

Le "Triptyque" 2019 se déguste idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C. Dégorgé le 26 août 2025, ce champagne peut être apprécié dès maintenant et continuera à évoluer favorablement en cave.

Un champagne exprimant avec finesse et équilibre trois terroirs d'exception

La propriété

Créée en 2005, la Maison Barons de Rothschild représente l'unique collaboration viticole des trois branches de la famille Rothschild. Établie à Reims, cette Maison familiale et indépendante élabore ses vins à partir de huit hectares de vignes en propriété et de partenariats avec une vingtaine de familles de vignerons. Dirigée par Frédéric Mairesse et conduite techniquement par le chef de caves Guillaume Lété depuis 2016, la Maison incarne l'excellence champenoise à travers des cuvées privilégiant la finesse, l'élégance et l'expression du chardonnay de la Côte des Blancs.

Le vignoble

Le "Triptyque" 2019 provient exclusivement de trois communes Grand Cru de Champagne. Le chardonnay est issu d'Avize, village emblématique de la Côte des Blancs réputé pour ses sols crayeux profonds conférant minéralité et salinité. Le pinot noir provient à parts égales d'Ambonnay et d'Aÿ, deux terroirs de la Montagne de Reims caractérisés par des sols argilo-calcaires et calcaires apportant générosité, structure et complexité aromatique.

Le millésime

Le millésime 2019 en Champagne s'est révélé exigeant, marqué par des gelées printanières affectant diverses régions viticoles françaises. Ces conditions ont nécessité une sélection rigoureuse à la vendange pour ne retenir que les raisins d'une qualité et d'une maturité optimales, aboutissant à une récolte réduite mais de qualité remarquable.

Vinification et élevage

La vinification du "Triptyque" 2019 s'effectue parcelle par parcelle en cuves inox thermorégulées. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent dans ces mêmes contenants, suivies d'un élevage sur lies fines d'une durée exceptionnelle de neuf mois. Après assemblage, le vin subit une prise de mousse en bouteille puis vieillit durant cinq années avant dégorgement.

Cépages

Chardonnay (50 %)
Pinot noir (50 %)