Billecart-Salmon : Cuvée Nicolas François Billecart 1999

Fruit d'un assemblage de grands crus issus des communes classées de la Côte des Blancs pour le Chardonnay et de la Montage de Reims pour le Pinot noir, la cuvée Nicolas Francois Billecart 1999 de la maison Billecart-Salmon est une cuvée prestige en hommage au fondateur de la maison de Champagne. Ce vin possède une belle couleur jaune or. Sa robe est étincelante et enveloppée de reflets dorés. L'effervescence est délicate avec des bulles finement ciselées. Au nez, la cuvée Nicolas Francois Billecart 1999 de la maison Billecart-Salmon dégage une belle richesse aromatique. Elle est dominée par des notes pralinées de fruits secs légèrement torréfiés comme les amandes, les dates séchées ou les châtaignes grillées puis affinée par une touche florale. La bouche a du caractère et de l'équilibre. Elle confirme notamment une remarquable vinosité pour ce champagne d'exception.

Wine Advocate-Parker :
The Billecart-Salmon 1999 Brut Nicolas Francois Billecart - its Pinot predictably from the Montagne de Reims and Chardonnay from the Cote des Blancs - accompanies aromatic overtones of yeast and baked goods with an almost doughy sense of substantiality and plushness, yet features as well the buoyancy and the bright lemony and crabapple-y acidity with attendant cut and freshness that are hallmarks of this house's style. The understatement to this cuvee's melange of herbs ranging from lemon verbena to blond tobacco as well as its subtly alkaline and chalky undertone are also characteristics I associate with the name Billecart-Salmon; and nutty hints of evolution are quite discrete, suggesting a younger wine. Metaphorically cooling; laid-back and soothing; yet offering stimulating refreshment and intrigue, this will probably be well worth following for another 4-6 years.