Boizel : Grand Vintage 2014

L’équilibre et la richesse d’un champagne Extra-Brut millésimé

La propriété

Depuis sa création en 1834, la Maison de Champage Boizel est reconnue pour ses cuvées raffinées, issues de grands vignobles champenois. Si la maison veille sur son propre vignoble d’environ 7 hectares, des approvisionnements auprès de vignerons partenaires sont également réalisés.

Florent et Lionel Roques-Boizel représentent la sixième génération à la tête de la maison familiale.

Le vin

Le Grand Vintage de Boizel est produit exclusivement lors d’années d’exception. Ce millésime 2014 est élaboré à partir de pinot noir issus des vignobles de Bouzy et Mailly et de chardonnay issus d’Avize, Le Mesnil-sur-Oger et Vertus.

Bénéficiant d’un vieillissement de 9 ans sur lies, ce champagne Extra-Brut est dosé à 5 g/litre.

Vinification et élevage

Seuls les jus de la première presse sont utilisés dans l'élaboration de cette cuvée.

Assemblage

Pinot noir (50%)
Chardonnay (50%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grand Vintage 2014 de Boizel

Dégustation

Robe
La robe or pâle dévoile une effervescence fine et persistante.

Nez
Le nez exhale avec une grande finesse des fragrances florales, de fruits secs et d’amandes conférant une complexité savoureuse et rare

Bouche
Fraîche et structurée, la bouche conjugue des arômes de pâte de coing et de fruits secs. Persistante, la finale séduit par son équilibre et sa délicate salinité.

Accords mets et vins

Une caille rôtie aux amandes et aux pruneaux, des ris de veau en pâte feuilletée ou encore un foie gras juste poêlé et une compotée de pêches juteuses sont des propositions d’accords raffinés avec ce champagne millésimé.