Champagne Agrapart : Vénus Blanc de Blancs Grand Cru Brut Nature 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vénus Blanc de Blancs Grand Cru Brut Nature 2020 de Champagne Agrapart

Dégustation

Robe
Le Vénus Blanc de Blancs 2020 arbore une robe dorée aux reflets brillants, animée d'un perlage fin et régulier qui témoigne d'une prise de mousse soignée et d'un long élevage sur lattes.

Nez
Le nez se révèle complexe et précis, mêlant des notes d'agrumes et de fruits blancs frais à des touches plus grillées, évoquant l'amande et la brioche. Une dimension iodée et crayeuse vient compléter ce bouquet, signature du terroir dont il est issu.

Bouche
En bouche, le vin se montre ample et concentré, porté par une acidité racée qui lui donne tension et élan. La texture est enveloppante, presque crémeuse, et la finale s'étire longuement sur des sensations salines et minérales, rappelant la craie du terroir d'Avize.

Accords mets et vins

Ce champagne accompagne avec bonheur les produits de la mer, notamment les coquillages, les crustacés et les poissons nobles à chair blanche préparés avec des sauces légères. Sa densité et sa complexité lui permettent également de se marier avec des viandes blanches accompagnées de jus réduits ou de champignons, ainsi qu'avec des fromages à pâte dure peu affinés.

Service et garde

Le Vénus Blanc de Blancs 2020 gagne à être légèrement aéré, voire carafé dans sa jeunesse, afin de révéler pleinement sa profondeur et sa complexité aromatique.

Agrapart Vénus : la précision crayeuse d'un blanc de blancs grand cru d'Avize

La propriété

Champagne Agrapart est une maison familiale fondée en 1894 à Avize, au cœur de la Côte des Blancs. Aujourd'hui, les cuvées de terroir comme Vénus sont associées à Pascal Agrapart, entouré de son fils Ambroise, à la tête de la structure viticole familiale. Le domaine cultive ses vignes selon des pratiques proches de la biodynamie, sans certification, et privilégie une approche parcellaire minutieuse, à l'origine de champagnes reconnus pour leur minéralité et leur précision.

Le vignoble

La cuvée Vénus est issue d'une micro-parcelle du lieu-dit La Fosse aux Pourceaux, à Avize, classée en appellation Champagne Grand Cru. Les vignes, plantées en 1959, s'enracinent dans un sol particulièrement crayeux, travaillé exclusivement par l'homme et le cheval afin de préserver l'aération et la structure naturelle du sol.

Vinification et élevage

Le Vénus Blanc de Blancs 2020 est vinifié et élevé en fûts de chêne, dans une logique de respect maximal du raisin et du terroir. Le vin présente un dosage Brut Nature, sans aucun sucre ajouté à la liqueur d'expédition.

Cépage

Cette cuvée Blanc de Blancs est élaborée à 100 % à partir de chardonnay, issu de vieilles vignes situées à Avize.