Champagne Huré Frères : Mémoire Extra Brut

Le NV Extra Brut Mémoire est élaboré à partir d’une solera qui inclut les millésimes de 1982 à 2012 (2012 représente 10 %). Ce fizz s’ouvre sur un nez net et mûr, avec quelques notes terreuses/végétales. La bouche est fraîche, légère et élégante, révélant une remarquable finesse et légèreté. Elle présente également de l’intensité, de la longueur et une structure ferme. Une mémoire vraiment expressive.

Des notes d’épices et de graphite parcourent ce Champagne ferme et crayeux, mais l’acidité est juteuse en bouche, vivifiant les saveurs de pomme mûre, de brioche, de lemon curd et de gingembre frais. Finale zestée. Dégorgé en février 2014. À boire dès maintenant et jusqu’en 2020. 36 caisses importées.

Le NV Extra Brut Mémoire, assemblage de moitié Pinot Noir, 40% Pinot Meunier et 10% Chardonnay, provient d’une réserve perpétuelle commencée en 1982 et élevée en grand foudre de chêne. Une chair de pomme Red Delicious d’une pureté exquise et très juteuse se fond dans des notes de levain doux au nez de ce vin doré. La bouche vibre de fraîcheur malgré la richesse saline et moelleuse de la pomme, et approfondit ses nuances autolytiques vers un pain de seigle beurré. Ce Champagne tendu bénéficie clairement de son faible dosage et de sa profonde sapidité saline. Un Champagne résolument gastronomique, avec une délicieuse touche phénolique qui met l’eau à la bouche. Magnifiquement long et tellement résonant. Le dosage est de 2 grammes par litre. (Lot MLM02007/24) - Anne Krebiehl MW

Une belle définition avec l'apport des vins de réserve qui apporte toute la complexité et le côté posé des vins. Pâtissier, pâte d'amande, finement beurré, complexe, la belle autolyse, l'ensemble est gracieux sans excès de vinosité, avec une belle énergie en fin de bouche.

Le NV Champagne Mémoire Extra Brut, élaboré de 1982 à 2021, présente une robe jaune paille de profondeur moyenne. Le millésime 2021 représente 10% de l’assemblage et a été élevé en foudre de 5 000 litres. C’est un vin de moyenne à pleine corpulence, qui emplit les sens et donne une impression de volume. Il conserve la ligne directrice et la persistance propres à la maison, avec des notes de pain grillé, d’iode et d’écorce d’orange, évoquant une sensation ample. Pourtant, il est ciselé, avec une grande fraîcheur et une mousse arrondie et crémeuse. À boire entre 2025 et 2050.

Issu d’un assemblage de nombreuses parcelles du vignoble du producteur, ce vin très sec se montre vif, presque tranchant. Des notes de pomme verte dominent le palais, soulignées par une acidité tendue et une minéralité intense. Comme de nombreux Champagnes vraiment secs, il mérite de vieillir et sera à son meilleur à partir de 2018.