Champagne Huré Frères : Instantanée Blanc de Noirs Extra Brut 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Instantanée Blanc de Noirs Extra Brut 2019 de Champagne Huré Frères

Dégustation

Robe
Le verre dévoile une teinte jaune doré clair, sublimée par de délicats reflets cuivrés et une effervescence fine d'une belle persistance.

Nez
Ouvert et d'une grande complexité, le bouquet exprime d'abord des arômes de fruits rouges mûrs et de fruits à noyau comme la prune ou la pêche blanche. Il s'enrichit ensuite de notes tertiaires de brioche toastée, de noisette et d'épices, le tout souligné par une belle trame minérale.

Bouche
L'attaque est franche et ciselée, ouvrant sur un palais ample, fruité et salin. Dotée d'une structure puissante et d'une acidité vivante, cette cuvée offre un équilibre magistral entre la richesse de sa matière et sa tension minérale. La finale se révèle longue, salivante et parfaitement sèche.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des fruits de mer tels que des huîtres, des poissons fumés ou un turbot poêlé. Il sublime également les viandes blanches, comme une volaille rôtie ou des ris de veau aux morilles, ainsi que les plats à base de champignons. Côté fromages, il accompagne idéalement un chèvre ou un Comté affiné.

Service et garde

Cette cuvée s'apprécie parfaitement en apéritif, en début de repas, ou peut tout à fait accompagner l'intégralité d'un menu gastronomique.

Autres caractéristiques

Ce champagne est un blanc de noirs dosé en Extra Brut (environ 2,5 à 3 grammes de sucre par litre), ce qui souligne sa pureté sans artifice. Son degré d'alcool s'élève à 12 %.

L'expression authentique des terroirs de la Montagne de Reims par le domaine Champagne Huré Frères

La propriété

Fondée en 1960 par Georges Huré, la maison Champagne Huré Frères est située à Ludes, au cœur de la région viticole champenoise. Ce domaine familial d'une dizaine d'hectares est aujourd'hui dirigé par les frères François (aux vinifications) et Pierre Huré (à la viticulture), épaulés par leur père Raoul. Pionnière dans son approche respectueuse de l'environnement, la propriété a entamé une transition vers l'agriculture biologique dès 2006. Elle se distingue par sa volonté de produire des vins identitaires, reflétant fidèlement la pureté de leurs terroirs grâce à des pratiques durables et une grande précision technique.

Le vignoble

Le vignoble s'étend sur environ dix hectares répartis sur plusieurs communes, dont Ludes, classée Premier Cru. Les vignes, âgées en moyenne de trente-cinq ans, bénéficient d'une exposition septentrionale singulière, souvent appelée la face nord de la Montagne de Reims. Cette situation géographique apporte une grande fraîcheur aux raisins. Les sols présentent une belle diversité géologique, mêlant sable et argile sur un substrat calcaire à Ludes, ou encore une dominante de craie à Rilly-la-Montagne. Le domaine privilégie un travail des sols minutieux, sans herbicides de synthèse, pour préserver la biodiversité.

Le millésime

L'année 2019 est reconnue comme solaire et particulièrement précise. Le cycle végétatif a été marqué par des épisodes de chaleur intense, heureusement tempérés par des nuits fraîches à l'approche des vendanges. Ces conditions météorologiques contrastées ont permis d'obtenir des raisins d'une maturité exceptionnelle tout en conservant une acidité naturelle remarquable.

Vinification et élevage

Pour élaborer ce vin, le domaine applique une vinification parcellaire rigoureuse, séparant chaque village et chaque cépage. Les fermentations sont réalisées à partir de levures indigènes dans un mélange de cuves en acier inoxydable et de fûts de chêne. Afin de préserver la tension et la fraîcheur naturelle du vin, la fermentation malolactique n'est pas effectuée. L'élevage se prolonge ensuite sur lattes pendant environ cinq années, permettant au vin de développer toute sa complexité aromatique avant le dégorgement.

Cépages

80 % pinot noir, 20 % pinot meunier.