Dom Pérignon : Vintage 2000

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Au nez, le Dom Pérignon vintage 2000 est frais, cristallin et pointu. Le premier nez évoque un univers végétal aquatique où l'on retrouve des notes de poivre blanc et de gardénia. Avec la maturité, le vin dégage une certaine douceur et légèreté pour ensuite évoquer des accents tourbés. En bouche, l'attaque est immédiate. Des arômes d'anis et de gingembre se mélangent peu à peu aux fruits plus charnus tels que la poire et la mangue. La finale se diffuse de manière longue, mûre et posée.
Parker : 94 / 100
J. Robinson : 18 / 20
Wine Advocate-Parker :
The 2000 Brut Dom Perignon is a gorgeous, seductive wine that floats on the palate with remarkable grace. Toasty aromas meld into freshly cut flowers, apricots and pears, with sweet notes of mint and licorice that linger on the long finish. This perfumed, inviting Dom Perignon is elegance personified, and in this vintage the wine fully merits its lofty reputation. According to winemaker Vincent Chaperone there is only one disgorgement date for the first release of Dom Perignon, and the 2000 was disgorged over a period of weeks in March and April, 2007, 2007. Anticipated maturity: 2008-2018.
Champagne
Encépagement
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Environnement
Agriculture Conventionnelle

J. Robinson
18

Wine Spectator
91

Pays
France

Mention qualité
AOC

Vin liquoreux
Non

Région
Champagne

Appellation
Champagne

Couleur
Blanc

Producteur
Dom Pérignon

Sucrosité
Brut

Parker
94

Allergènes
Contient des sulfites