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Drappier : Blanc de Blancs Grand cru 2012

Champagne - Grand cruChampagne - Blanc - 12°
Drappier : Blanc de Blancs Grand cru 2012
340 € T.T.C.Un carton de 6 Bouteilles (75cl)| 56,67 € / unité
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Un Blanc de Blancs alliant finesse et richesse aromatique

La propriété

Depuis sa création en 1808, la Maison Drappier, dont les caves voûtées datent du XII° siècle, a une histoire intimement liée au pinot noir, son cépage de prédilection. C'est dans les années 1930 que contre l'avis général de la commune est replanté ce cépage sur le domaine. L'histoire donna raison à la Maison dont la cuvée Drappier 100% pinot noir, pour l'anecdote, avait la préférence du Général de Gaulle lors des repas familiaux.

Aujourd’hui, les enfants d’André et Micheline Drappier représentent la huitième génération à cultiver selon les principes du bio et du naturel ce terroir exceptionnel, y compris des cépages oubliés : l’arbane, le petit meslier et le blanc vrai.

Le vignoble

Le vignoble de la Maison de Champagne Drappier s’étend sur 100 hectares de vignes.

Situé au sud de Reims, le vignoble de la maison Drappier se partage entre la Cote des Bar et ses vieilles vignes, la Montagne de Reims et son pinot noir intense ainsi que la Côte des Blancs et son chardonnay tout en finesse.

Ce vignoble tient sa particularité de son terroir riche en calcaire associé à un ensoleillement maximal. Certaines des parcelles de la Maison Drappier sont en outre travaillées avec le cheval de trait de la famille.

Le vin

Le Blanc de Blancs Grand Cru 2012 de la maison Drappier est issu exclusivement des terroirs crayeux de la Cotes des Blancs.

Finesse et richesse aromatique sont les maitres mots de cette cuvée au style classique avec une belle minéralité.

Vinification et élevage

Ce Blanc de Blancs Grand Cru 2012 de la Maison de champagne Drappier est issu exclusivement des jus de première presse. Son dosage est de 6 g/litre. L’élevage en bouteille se déroule sur une durée de 5 ans, la liqueur de dosage est quant à elle mûrie sous bois durant 15 ans.

L’assemblage

Le champagne Blanc de Blancs Grand Cru 2012 de la Maison Drappier est 100% chardonnay.

Dégustation

Robe
La robe présente une couleur jaune paille.

Nez
La typicité de ce 100% chardonnay s’exprime au travers de délicats arômes frais de fleurs blanches et de miel.

Bouche
La bouche est équilibrée. À la finesse des notes florales se mêlent des notes de vanille, de noix et de raisins à parfaite maturité. La complexité se retrouve également sur une finale longue et marquée par de subtiles notes toastées.

Champagne
Alcool
12

Encépagement
Chardonnay (Blanc de Blancs)

Pays
France

Mention qualité
AOC

En promotion
Non

Couleur
Blanc

Producteur
Drappier

Appellation
Champagne

Sucrosité
Extra Brut

Région
Champagne

Environnement
Agriculture Conventionnelle

Classement
Grand cru

Allergènes
Contient des sulfites

En promotion
Non

Buvabilité
A boire dans les 2 ans

temperature
8

Accords mets & vins
Fruits de mer / Poisson cuit / Fromage à pâte pressée (St Nectaire, comté, reblochon,...)

1.8.1