Gosset : Cuvée 12 Ans de Cave - a Minima
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Wine SpectatorDescription
La maturité et la fraîcheur d’un grand champagne brut signé Gosset
La propriété
Plus ancienne maison de vins de Champagne avec une histoire qui remonte à 1584, la Maison de Champagne Gosset a une identité bien affirmée et unique, reconnaissable notamment à la forme de ses bouteilles, héritage des flacons « antiques » d’usage au 18ème siècle.
Le vignoble
La Maison de Champagne Gosset possède un très beau vignoble réunissant les meilleurs Grands Crus et Premiers Crus de la Marne.
Le vin
La cuvée champagne Gosset 12 ans de cave a minima Brut Gamme Antique se distingue des autres cuvées de la gamme Gosset par son temps de maturation prolongée. Conservé dans les caves de la Maison Gosset, ce champagne a ainsi bénéficié d’un long repos en bouteille de 12 ans minimum sur lies.
Vinification et élevage
La cuvée champagne Gosset 12 ans de cave a minima Brut Gamme Antique a fait l’objet de vinification et d’un élevage traditionnels sur lies permettant d’éviter l’oxydation. La fermentation malolactique n’a pas été effectuée afin de préserver l’expression aromatique du fruit. Ce champagne dosé à 7 g/l présente ainsi une très belle fraîcheur en bouche, l’éclat vif du fruit et une structure vineuse sans ne rien perdre en pureté.
Assemblage
Pinot noir (51%) en provenance d’Aÿ, Louvois, Ambonnay, Bouzy et Verzy et chardonnay (49%) en provenance des terroirs d’Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger et Villers-Marmery.
Dégustation
Robe
La cuvée champagne Gosset 12 ans de cave a minima Brut Gamme Antique présente une belle robe lumineuse aux reflets dorés.
Nez
Intense et fruité, le nez séduit par ses notes de fruits d’été. Arômes de pêche, de mirabelle, notes d’agrumes se succèdent avant de laisser place à la fraîcheur de notes mentholées. L’aération révèle progressivement toute l’ampleur de la personnalité du vin.
Bouche
Au palais, l’attaque est immédiatement ample et ronde. Gourmande, la bouche tapisse le palais de saveurs d’agrumes confits, réhaussées par les notes épicées du gingembre et la vivacité de l’orange sanguine. Tout en fraîcheur, la finale se poursuit longuement sur des notes salines.
Service
Pour apprécier pleinement ce champagne, il convient de le servir à une température de 8°.
Accords mets et vin
Sushis, plats à base de poissons ou crustacés, viandes blanches et fromages type Chaource et Brillat-Savarin.
