Henri Giraud : Fût de Chêne MV18 - Ay Grand Cru

Un champagne d'Aÿ Grand Cru empreint de fraîcheur et de vivacité

La propriété

Créée au XVIIe siècle, la Maison Henri Giraud puise ses racines dans une tradition viticole séculaire remontant à 1625 à Aÿ. Dirigée aujourd'hui par Claude Giraud et sa fille Emmanuelle Giraud, représentant la 13e génération, avec Sébastien Le Golvet comme chef de cave, la propriété cultive 10 hectares en propre et 20 hectares en partenariat.

Le vignoble

Cette cuvée provient exclusivement du terroir Grand Cru d'Aÿ, l'un des villages les plus prestigieux de Champagne. Ce terroir d'exception, reconnu pour sa capacité à produire des pinots noirs de grande qualité, bénéficie d'une exposition et de sols particulièrement favorables à l'expression de ce cépage roi de la région.

L'assemblage

Le Fût de Chêne MV18 résulte d'un assemblage multi-millésimes sophistiqué composé de pinot noir et de chardonnay. Cette cuvée fondatrice de la nouvelle histoire Giraud associe les deux tiers de l'année 2018 à un tiers de réserve perpétuelle constituée depuis 1990, créant ainsi une complexité et une profondeur remarquables qui transcendent les millésimes.

Vinification et élevage

Vinification et élevage d'une année en fûts de chêne, dont 50 % neufs. Vieillissement complémentaire au minimum de 4 ans sur lies.

Assemblage

Ce Fût de Chêne MV18 - Ay Grand Cru d'Henri Giraud repose sur deux cépages nobles de Champagne : le pinot noir, cépage majoritaire à 80%, apporte structure, puissance et complexité aromatique, tandis que le chardonnay, à hauteur de 20%, contribue à la finesse, à l'élégance et à la fraîcheur de l'ensemble.