Henri Giraud : Hommage au Pinot Noir

Fermenté et élevé pendant 12 mois en petites barriques de la forêt d’Argonne, certaines jeunes mais non neuves, ce vin se présente couleur bronze et d’un style remarquablement ouvert, avec des notes de pomme cuite, de poire séchée et de feuille de laurier. L’expression de Pinot, entre tarte à la framboise et richesse d’abricot sec, s’impose toutefois, même si elle a un petit côté sauvage. Plus d’influence de l’oxygène que la plupart des vins de cette dégustation, mais un style qui trouvera certainement ses amateurs. Pinot Noir d’Aÿ, dans la Vallée de la Marne.

Le NV Hommage au Pinot Noir est un assemblage provenant d’Aÿ et de cinq villages de sa périphérie, basé sur 2020. Il s’agit d’un Champagne à dominante Pinot Noir particulièrement aérien et aromatique. L’Hommage passe six à neuf mois supplémentaires en cuve après un élevage en fût. La mise en bouteille tardive donne un Champagne particulièrement subtil, privilégiant la nuance plutôt que la puissance. Dégorgement : 26 mars 2024

Une robe finement tachée, le nez exprime une jolie maturité, côté malt, céréales, mie de pain, fruits secs et amande. Le Pinot impose sa dimension fruitée kirschée et cerise à noyau. Le nez est complexe. La bouche se montre ample et puissante avec une belle matière et une bonne envergure. C’est un vin de repas qui met le Pinot Noir à l’honneur.