Laherte Frères : Petit Meslier

Caractéristiques et conseils de dégustation du Champagne "Petit Meslier" de Laherte Frères

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte diaphane et cristalline, sublimée par une brillance éclatante révélatrice d'une grande pureté.

Nez
Énergique et complexe, le nez s'ouvre sur de délicates senteurs de fleurs blanches et d'agrumes vibrants. Il évolue ensuite vers des nuances végétales subtiles et des touches de croûte de pain, tout en offrant un fruité tonique rappelant la pomme Granny Smith, le kiwi, la poire et la rhubarbe.

Bouche
L'attaque est soyeuse et remarquable, introduisant un palais à la structure ample. La bouche déploie de généreuses saveurs de poire, de fruits du verger beurrés, de pain grillé et de noix. L'ensemble est soutenu par une belle tension minérale et une acidité harmonieuse, s'étirant vers une finale longue, alerte et parfaitement définie.

Service et garde
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C.

Accords mets et vins
Idéal à l'apéritif, ce vin s'accorde à merveille avec les fruits de mer et les crustacés, comme des verrines de crabe ou un turbot au beurre blanc. Il accompagne également avec brio les fromages persillés ou à croûte lavée, les fritures, ainsi que les viandes blanches rôties servies avec une sauce légère.

La renaissance d'un cépage historique de Champagne par Laherte Frères

La propriété
Fondée en 1889 par Jean-Baptiste Laherte, la Maison Laherte Frères est située à Chavot, au cœur de la région viticole champenoise. Aujourd'hui dirigée par Aurélien Laherte, représentant la septième génération depuis 2005, la propriété s'étend sur environ 11 hectares. Le domaine se distingue par son approche respectueuse du vivant, privilégiant la biodynamie et l'agriculture biologique. Discrète mais hautement reconnue, la maison élabore des vins de terroir authentiques, valorisant la biodiversité et la préservation des variétés historiques régionales.

Le vignoble
Les raisins de cette cuvée proviennent d'une parcelle historique située à mi-coteau dans le village de Chavot. Ce terroir singulier repose sur un sol argilo-limoneux recouvrant une profonde couche de craie tendre, conférant au vin sa minéralité caractéristique et sa belle tension naturelle.

Vinification et élevage
Les baies récoltées manuellement à pleine maturité subissent un pressurage traditionnel doux. L'entonnage se fait par gravité avec un débourbage minimal. La fermentation alcoolique s'effectue lentement en barriques, accompagnée de quelques bâtonnages. La fermentation malolactique est réalisée dans son intégralité pour apporter de la rondeur. Le vin est ensuite élevé durant six mois sur lies fines avant un dégorgement manuel à la volée. Le dosage est Extra Brut (2 g/l).

Cépage
Petit meslier (100%). Cépage blanc historique et rare de la Champagne, le petit meslier est issu d'un croisement entre le gouais blanc et le savagnin. Il se distingue par sa capacité à conserver une grande fraîcheur et une acidité mordante même lors des années chaudes, offrant des notes fumées et d'agrumes très singulières.