Laurent-Perrier : Grand Siècle Itération 27

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grand Siècle Itération N°27 de Laurent-Perrier

Dégustation

Robe

D'une teinte or profonde aux reflets platinés, ce champagne dévoile une effervescence délicate et persistante, témoin de sa finesse exceptionnelle.

Nez

Le bouquet se révèle d'une rare complexité, regroupant trois familles d'arômes. Il s'ouvre sur des notes vivifiantes de chèvrefeuille et de citron confit, accompagnées de nuances de noisette et d'amande fraîche. Après quelques instants, des arômes de viennoiserie, de miel et de torréfaction émergent, évoquant le cappuccino et le café grillé. Des touches épicées complètent ce nez énergique et charmeur.

Bouche

L'attaque en bouche se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Le palais déploie des saveurs de fruits mûrs, d'abricot sec et d'agrumes confits, rehaussées par des notes de noisette. La finale, longue et harmonieuse, révèle une minéralité racée qui confère au vin nuances suaves et vitalité.

Accords mets et vins

Ce champagne d'exception accompagne magnifiquement les poissons délicats, les fruits de mer raffinés, les volailles nobles et les fromages fins. Il sublime également les moments d'exception en apéritif.

Service et garde

Le Grand Siècle Itération N°27 se déguste idéalement à une température comprise entre 10°C et 12°C pour révéler pleinement sa complexité aromatique.

Un champagne d'exception issu de l'art de l'assemblage champenois

La propriété

Fondée en 1812 la Maison de Champagne Laurent-Perrier connaît son âge d’or à partir de 1948, grâce au dynamisme de Bernard de Nonancourt. Sous l’impulsion de cet homme d’affaires visionnaire, la maison se distingue en élaborant des cuvées reflétant ses valeurs d’excellence et d’innovation.

Depuis ses origines la maison construit son identité autour du chardonnay. Par la fraîcheur et la finesse qu’il confère à l’assemblage, ce cépage signe le style de cette référence de la Champagne.

La Maison Laurent-Perrier traduit son avant-gardisme au travers, notamment, de Grand Siècle et ses assemblages multi-millésimés, son Ultra Brut au style « zéro dosage » ou encore Cuvée Rosé, premier champagne rosé de macération de cette catégorie. Ces cuvées dites « de rupture », dont chaque création est un évènement, marquent par leur originalité une nouvelle page de l’histoire de la Maison Laurent Perrier et de sa quête d’excellence qui fait sa renommée internationale.

Les valeurs chères à Bernard de Nonancourt trouvent leur quintessence dans les cuvées Laurent-Perrier, unanimement reconnues par les connaisseurs.

Le vignoble

Le Grand Siècle Itération N°27 puise son caractère exceptionnel dans huit Grands Crus de Champagne soigneusement sélectionnés. Les chardonnays proviennent des terroirs prestigieux du Mesnil-sur-Oger, d'Oger, d'Avize et de Cramant, tandis que les pinots noirs sont issus de Tours-sur-Marne, d'Ambonnay, de Bouzy et de Verzy. Cette sélection rigoureuse parmi les plus beaux terroirs champenois garantit l'excellence de ce vin d'exception.

Cette itération repose sur l'art de l'assemblage de trois millésimes complémentaires. Le millésime 2015, qui représente 65 % de l'assemblage, a connu un climat extrême avec un hiver doux suivi d'un été chaud et orageux, produisant des chardonnays aux arômes de fruits jaunes et des pinots noirs opulents. Le millésime 2013, à hauteur de 25 %, marqué par un printemps froid et des vendanges tardives, apporte des chardonnays frais et équilibrés ainsi que des pinots noirs délicats. Enfin, le millésime 2012, représentant 10 % de l'assemblage, a traversé des épisodes de gel et de pluies printanières avant un bel été, offrant des chardonnays élégants et des pinots noirs aux arômes de fruits rouges. Ce champagne présente un dosage de 8 g/l, lui conférant un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur.

Vinification et élevage

Le Grand Siècle Itération N°27 bénéficie d'un élevage prolongé de dix années sur lies en bouteilles de 75 cl, permettant au champagne de développer sa complexité aromatique exceptionnelle et sa profondeur. Cette maturation patiente révèle toute la richesse de l'assemblage et confère au vin son caractère unique.

Cépages

60 % chardonnay
40 % pinot noir