Laurent-Perrier : Millésimé 2012

Assemblage à parts égales de Chardonnay et de Pinot Noir, le Brut Millésimé 2012 dévoile des arômes d’huile de citron, d’agrumes confits, d’épices, d’amandes, de fleurs de printemps et de biscuits chauds. De moyennement corsé à corsé, enveloppant et charmeur, il se montre précis et stratifié, avec une belle profondeur en son cœur, due au millésime 2012, rehaussée par une acidité vive et se terminant sur une finale délicate, marquée par une touche de vanille. Dosage : huit grammes par litre.

Un Champagne harmonieux, doté d’une mousse fine et persistante en bouche, qui superpose une riche note de massepain à des saveurs de cerise blanche, de citron confit, de biscuit et une touche rafraîchissante de salinité qui perdure sur une finale gourmande. Chardonnay et Pinot Noir. À boire dès maintenant et jusqu’en 2032.

2012 est le 30e opus de cette cuvée. Depuis 1938, et l’acquisition de Laurent-Perrier par la famille Nonancourt, elle est élaborée pour trouver un équilibre subtil entre « le style de la maison et le style du millésime », selon Michel Fauconnet, chef de caves de Laurent-Perrier. Le Pinot Noir, qui constitue la moitié de l’assemblage et que Fauconnet décrit comme très « puissant », provient de cinq villages : Bouzy, Verzy, Aÿ, Mailly et, pour la première fois dans l’histoire de cette cuvée, Rilly-la-Montagne, qui n’est pas un village grand cru. Le Chardonnay, qui compose l’autre moitié de l’assemblage, provient des villages du Mesnil-sur-Oger, d’Oger, de Cramant et de Chouilly. « L’année 2012 a été caractérisée par une succession d’accidents climatiques. Il y a eu un gel hivernal majeur ainsi qu’un gel de printemps, sans parler d’une dizaine d’épisodes de grêle, causant des dégâts importants. Un orage de grêle le sept juin a causé de vastes dommages dans divers villages », a indiqué Laurent-Perrier. Malgré cela, l’été sec et ensoleillé a permis une belle maturité. Doté d’un bouquet énergique et lumineux, Laurent-Perrier 2012 offre de superbes arômes de fruits du verger, d’herbes, de citron et d’épices, avec une touche de menthol. Calcaire en bouche, la structure est de moyenne à pleine, avec une texture tranchante comme un laser et une finale longue et pénétrante. C’est indéniablement l’un des francs succès du millésime, et s’il n’a pas besoin d’un vieillissement supplémentaire, il pourrait encore nous surprendre à l’avenir.

Élégante palette de citron, d’ardoise, de biscuit, de coquilles d’huître, de croissant et de brioche. Précis et focalisé en bouche, avec une acidité tranchante et des bulles fines et serrées. Pur et juvénile pour l’instant. 50% chardonnay et 50% pinot noir. Dosage 8 g/L. À boire ou à garder.

Jaune doré pâle, reflets argentés, mousse très fine et persistante. Notes délicates de brioche et de prune jaune, une touche de zeste d’orange et de miel de fleur, fines herbes des prés, peut être servi dans un verre plus large. Ample, fruits à noyau blancs délicats, structure acide pleine de finesse, subtiles notes d’ananas et de mangue, soutenu par une fine minéralité, un compagnon de table élégant avec du développement et un certain potentiel de vieillissement.

Élaboré à parts égales de Chardonnay et de Pinot Noir, le Champagne Brut Millésime 2012 est le 30e millésime de cette cuvée, et le prochain sera 2015. Depuis au moins les cinq derniers millésimes, le vin a été élevé au minimum 10 ans. D’un coloris paille/argent brillant, le 2012 est éclatant et expressif, avec des notes fraîches et concentrées de poire pure, pierre concassée, fleurs blanches, pâte à pâtisserie et fleurs de tilleul. La bouche présente une magnifique tension et concentration, avec une sensation ciselée et bien définie autour de ses notes mûres de lime et une pointe d’épices de Pinot Noir, et à mesure qu’il s’ouvre dans le verre et que son côté Pinot Noir s’exprime, il dévoile une facette légèrement plus chaleureuse. La mousse est raffinée et vive, au toucher précis, et la persistance est longue, avec une finale nette. Il s’agit d’un millésime très impressionnant de Laurent-Perrier. À boire entre 2024 et 2044.

Or pâle avec des bulles très fines et persistantes, le Brut Millésimé 2012 est composé de 50% Chardonnay et 50% Pinot Noir, élevé dix ans sur lies et dosé à huit grammes par litre. Évoquant la pêche blanche, la pomme Chantecler, la brioche toastée, la gousse de vanille et le caramel au miel, la bouche, de moyenne à pleine, offre une texture riche centrée sur un noyau de fruits rouges soyeux, équilibrée par une fraîcheur acide vive et stimulante, et s’étire en une longue finale avec une touche d’amertume d’écorce de citron.

Le nez classique d'une maison, le nez se montre bien mûr, le vin est moins contenu et le style se révèle plus libéré avec une année supplémentaire. La bouche est assez riche et le volume est bon, c'est un vin vineux qui correspond au millésime.

Une belle et élégante fraîcheur et du peps au nez, qui s'ouvre délicatement sur des fleurs blanches, des fruits compotés, des notes épicées. La bouche est tendue, citronnée, elle fait ressortir des notes minérales, crayeuses, qui portent le vin verticalement dans la bouche. Un champagne accompli.