Louis Roederer : Collection 247

Caractéristiques et conseils de dégustation du Collection 247 de Louis Roederer

Dégustation

Nez

Intense et généreux, le nez révèle des arômes de fruits jaunes solaires tels que la mirabelle, accompagnés de notes de fruits de verger comme la poire Williams, apportées par le meunier et le pinot noir. Le chardonnay exprime quant à lui des fragrances de pollen, de fleurs blanches suaves et de vanille. À l'aération, le bouquet évolue vers des notes d'épices chocolatées, de torréfaction et de pommes cuites.

Bouche

La bouche se révèle charnue et fraîche, offrant une texture crémeuse et volumineuse portée par des fruits juteux. L'ensemble délivre une sensation gourmande, rehaussée par une légère pointe tannique et amère qui apporte de l'énergie. La finale s'étire avec concentration, dévoilant une texture suave, crayeuse, saline et salivante.

Accords mets et vins

Ce champagne s'accorde parfaitement avec des apéritifs raffinés, des poissons délicats et des crustacés, mettant en valeur son équilibre aromatique et sa polyvalence.

Service et garde

Le Collection 247 se déguste idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler pleinement sa complexité aromatique.

Un champagne précis et généreux signé Louis Roederer

La propriété

Fondée en 1776 à Reims sous le nom de Dubois Père & Fils, la maison prend le nom de Louis Roederer en 1833. Détenue par la famille Rouzaud depuis 1975, elle est aujourd'hui dirigée par Frédéric Rouzaud, septième génération. Le vignoble s'étend sur 245 hectares exclusivement situés dans les Grands et Premiers Crus de la Champagne. Louis Roederer se distingue par son modèle unique d'intégration verticale totale et constitue le plus grand domaine d'agriculture biologique de Champagne avec 135 hectares certifiés.

Le vignoble

Le Collection 247 est élaboré à partir de raisins provenant de trois terroirs complémentaires de Champagne : un tiers issu de « La Rivière », un tiers de « La Montagne » et un tiers de « La Côte ». Les raisins proviennent des vignes du domaine, complétés par une sélection rigoureuse de partenaires viticulteurs « Cœur de Terroir ».

L'assemblage

Collection 247 représente le 247ème assemblage de la Maison. La cuvée est composée à 68 % de vins de la récolte 2022, complétée par 27 % de vins issus de la réserve perpétuelle regroupant les millésimes 2012 à 2021, et 5 % de vins de réserve élevés en bois des millésimes 2013, 2017, 2018, 2019, 2020 et 2021. Le millésime 2022, récolté entre le 29 août et le 13 septembre, se caractérise par une influence continentale, solaire, sèche et généreuse, contrastant avec le millésime océanique 2021.

Vinification et élevage

Ce Collection 247 bénéficie d'une vinification où 23 % des vins sont élevés en bois. La fermentation malolactique est réalisée sur 23 % de l'assemblage, permettant de préserver la fraîcheur tout en apportant de la rondeur. Cette approche confère au champagne sa complexité et son équilibre caractéristiques. Ce champagne présente un dosage de 7 g/L, lui conférant une belle fraîcheur tout en préservant son caractère gourmand.

Cépages

44 % chardonnay, 30 % pinot noir, 26 % meunier