Marie-Courtin : Concordance Blanc de Noirs Extra Brut 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Concordance Blanc de Noirs Extra Brut 2019 de Marie-Courtin

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte dorée profonde aux reflets ambrés, évoquant la richesse du champagne. La mousse se révèle dense et persistante, avec des bulles fines et nombreuses formant une effervescence élégante.

Nez

Le nez dévoile une belle intensité aromatique avec des notes d'ananas confit et de noyau d'abricot. Des touches subtiles de vanille et de compote de pomme accompagnent cette expression fruitée. Une minéralité saline caractéristique se manifeste, reflétant le terroir kimméridgien. À l'aération, le bouquet évolue vers des arômes de mirabelle et de poivre blanc.

Bouche

L'attaque en bouche se montre fraîche et précise, portée par une effervescence fine. Le palais révèle des notes épicées de safran, accompagnées de fruits jaunes tels que la mirabelle, la pêche et la cerise. La texture soyeuse apporte de la rondeur tandis que la minéralité structure l'ensemble. Des nuances florales de fleur de citronnier et de zeste de citron confit persistent jusqu'en finale. L'acidité bien présente confère vivacité et équilibre à ce champagne d'une grande pureté.

Accords mets et vins

Ce champagne s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, notamment des crustacés comme le crabe et le homard. Sa minéralité et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon pour des poissons délicats.

Service et garde

Le Concordance Blanc de Noirs Extra Brut 2019 se déguste idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est recommandé de le servir dans des verres à vin blanc plutôt que dans des flûtes afin de favoriser l'expression aromatique et l'aération du champagne.

Un Blanc de Noirs de la Côte des Bar d'une pureté et d'une énergie exceptionnelles

La propriété

Fondé officiellement en 2005 par Dominique Moreau dans le village de Polisot, le domaine Marie-Courtin porte le nom de l'arrière-grand-mère de la vigneronne. S'étendant sur environ 2,5 hectares dans la Côte des Bar en Champagne, ce domaine familial et indépendant s'est rapidement imposé comme une référence parmi les champagnes de vignerons. Dominique Moreau dirige l'ensemble des opérations viticoles et œnologiques avec une philosophie résolument tournée vers la biodynamie, certifiée dès 2007. La propriété produit des champagnes mono-parcellaires, mono-cépages et millésimés, sans dosage, reflétant une approche authentique et respectueuse du terroir. Marie-Courtin a acquis un statut culte auprès des amateurs de champagnes naturels.

Le vignoble

Le Concordance Blanc de Noirs Extra Brut 2019 provient d'un vignoble situé à mi-pente dans la Côte des Bar, également appelée l'Aube, la partie méridionale de la Champagne. Les vignes de pinot noir, âgées de 40 à 50 ans, sont issues de sélection massale et bénéficient d'une exposition est/sud-est. Le terroir se caractérise par des sols argilo-calcaires avec des bandes de calcaire kimméridgien, formation géologique qui confère aux vins une minéralité marquée et une fraîcheur comparable à celle des vins de Chablis. Le vignoble est conduit en biodynamie avec des préparations spécifiques et l'utilisation de compost élaboré sur place. Les vendanges sont réalisées manuellement avec une sélection rigoureuse des raisins.

Le millésime

Le millésime 2019 en Champagne a débuté par un mois de février exceptionnellement chaud, suivi d'un printemps contrasté avec des gelées en avril et des pluies importantes en mai favorisant le développement du mildiou. Deux vagues de chaleur ont marqué l'été, la première en juin ayant permis d'assainir le vignoble, tandis que la seconde fin juillet, avec des températures atteignant 43°C, a nécessité un tri rigoureux à la vendange. Les mois d'août et septembre ont offert des conditions plus favorables, permettant d'obtenir des raisins présentant un bel équilibre entre sucre et acidité, avec une belle fraîcheur générale.

Vinification et élevage

Le Concordance Blanc de Noirs Extra Brut 2019 est vinifié en cuves d'acier émaillé avec des levures indigènes cultivées spécifiquement à partir des vignes du domaine. Après la fermentation alcoolique et malolactique, le vin est élevé sur lattes pendant environ 36 mois avant dégorgement. Cette cuvée est produite sans aucun dosage, exprimant ainsi la pureté du terroir et du millésime sans ajout de liqueur d'expédition.

Cépage

100 % pinot noir