Marie-Courtin : Prestance Blanc de Noirs Extra Brut 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Prestance Blanc de Noirs Extra Brut 2020 de Marie-Courtin

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte jaune pâle aux reflets dorés, magnifiée par une effervescence fine et persistante.

Nez

Le nez révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits blancs (poire, pomme) accompagnées de nuances florales de fleurs blanches. Des arômes de brioche et de miel apportent une dimension secondaire élégante, tandis que des touches minérales crayeuses évoquent le terroir calcaire de Polisot. À l'aération, le bouquet s'enrichit de subtiles notes d'amande et d'une fraîcheur végétale délicate.

Bouche

L'attaque se montre fraîche et précise. En bouche, le vin exprime une belle structure alliant richesse et tension minérale. La texture soyeuse du pinot noir s'équilibre parfaitement avec une acidité vive qui apporte de la fraîcheur. Le dosage minimal de cette cuvée extra brut préserve l'authenticité du fruit et du terroir, sans arrondir le profil par la douceur. La finale persiste avec élégance sur des notes salines et minérales caractéristiques des sols kimméridgiens de la Côte des Bar.

Accords mets et vins

Ce champagne accompagne idéalement les fruits de mer et les poissons délicats. Il se marie parfaitement avec un ceviche de bar, des sashimis ou un risotto aux asperges. Il peut également être apprécié à l'apéritif, où sa complexité aromatique et sa fraîcheur offrent une expérience de dégustation captivante.

Service et garde

Le Prestance Blanc de Noirs Extra Brut 2020 se déguste idéalement à une température de 10°C. Il est recommandé de le servir dans un verre à vin blanc plutôt qu'en flûte, afin de permettre une meilleure aération et le développement de ses arômes complexes.

Un champagne de la Côte des Bar au caractère minéral et précis

La propriété

Fondé en 2005 par Dominique Moreau, le domaine Marie-Courtin porte le nom de son arrière-grand-mère qui cultivait les vignes familiales durant la Première Guerre mondiale. Situé à Polisot dans la Côte des Bar, ce domaine de 2,5 hectares est certifié en agriculture biodynamique depuis 2007. Le domaine est membre de l'association Renaissance des Appellations de Nicolas Joly. Dominique Moreau privilégie une approche artisanale et respectueuse de la nature, élaborant des champagnes en mono-cépage, mono-parcelle et mono-millésime qui expriment l'authenticité de leur terroir. Le domaine s'est imposé comme une référence parmi les producteurs de champagne naturels et terroir-centrés.

Le vignoble

Les vignes du domaine Marie-Courtin sont implantées à Polisot, dans la Côte des Bar, sur des sols argilo-calcaires riches en calcaire kimméridgien. Cette formation géologique, identique à celle de Chablis, confère une minéralité saline caractéristique. Le vignoble bénéficie d'une exposition est/sud-est favorable à la maturation du pinot noir. Les vignes, âgées d'environ 40 à 45 ans, sont issues de sélection massale, garantissant une grande diversité génétique et une qualité exceptionnelle. La conduite du vignoble suit les principes de la biodynamie, avec des travaux manuels méticuleux et l'utilisation de préparations naturelles. Les rendements sont volontairement limités pour privilégier la concentration et l'expression du terroir dans chaque champagne.

Le millésime

Le millésime 2020 en Champagne a présenté des défis climatiques particuliers, avec des épisodes de gel dans certaines zones. Toutefois, la Côte des Bar a bénéficié de son climat légèrement plus clément. La maturation s'est déroulée dans de bonnes conditions, permettant d'obtenir des raisins équilibrés avec une belle maturité et une acidité préservée, caractéristiques favorables à l'élaboration de champagnes extra brut.

Vinification et élevage

Le Prestance Blanc de Noirs Extra Brut 2020 est vinifié avec des levures indigènes, issues d'une souche sélectionnée et cultivée depuis le millésime 2003. La fermentation se déroule en cuves et en fûts de chêne anciens, préservant ainsi la pureté du fruit sans apport boisé marqué. L'élevage se poursuit sur lattes, permettant au vin de développer sa complexité aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Le dosage minimal, caractéristique de la catégorie extra brut, respecte la philosophie du domaine qui privilégie l'expression authentique du terroir et du millésime sans masquer le caractère naturel du vin par l'ajout de sucre.

Cépage

100 % pinot noir