Minière F&R : Influence Brut

Caractéristiques et conseils de dégustation du Influence Brut Non millésimé Minière F&R

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte dorée brillante aux reflets soutenus. L'effervescence se distingue par sa finesse et son élégance, avec des bulles de taille régulière s'élevant à un rythme mesuré.

Nez

Puissant et complexe, le nez révèle une minéralité affirmée caractéristique du terroir d'Hermonville. Des arômes d'agrumes frais, notamment de citron et de pamplemousse, s'accompagnent de subtiles notes de chocolat et de cacao apportées par l'élevage en fûts. Des nuances plus profondes évoquant la pierre à fusil renforcent l'impression minérale.

Bouche

L'attaque se montre franche et directe. La structure apparaît belle et bien définie, avec un équilibre harmonieux entre acidité, structure tannique et alcool. Les fruits jaunes dominent l'expression fruitée avec des notes d'abricot, de pêche et de subtiles touches d'ananas, évoluant progressivement vers des saveurs d'agrumes en finale. Celle-ci met particulièrement en valeur le citron et le pamplemousse, accompagnés de notes grillées et boisées parfaitement intégrées. La tension du vin reste magnifiquement équilibrée, sans austérité excessive ni lourdeur. La finale se prolonge avec élégance et persistance.

Accords mets et vins

Ce champagne s'accorde avec excellence aux fruits de mer et crustacés, particulièrement les huîtres dont il sublime la minéralité naturelle. Il accompagne également à merveille les crevettes, langoustines, palourdes et moules dans des préparations simples. Les fromages affinés de caractère constituent un autre accord de choix. Le vin peut également être apprécié à l'apéritif, bien qu'il mérite une attention particulière pour révéler toute sa complexité.

Service et garde

Le Influence Brut Non millésimé se déguste idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C.

Autres caractéristiques

Dosage : 2,5 g/l (brut)

Un champagne de la Montagne de Reims au caractère riche et complexe

La propriété

Fondé en 1919 par Alfred Minière à Hermonville, le domaine Champagne Minière F&R représente aujourd'hui quatre générations de vignerons. Les frères Frédéric et Rodolphe Minière ont pris les rênes de l'exploitation familiale en 2005, après avoir complété leur formation œnologique. Ils ont lancé leur première commercialisation sous leur propre nom en 2014. Le vignoble s'étend sur huit hectares, dont seulement deux sont réservés aux cuvées premium. La propriété se distingue par son engagement en viticulture durable et son utilisation systématique de fûts de chêne pour la vinification, une approche inspirée par l'expérience formatrice de Frédéric auprès d'Anselme Selosse.

Le vignoble

Le vignoble du Influence Brut Non millésimé se situe à Hermonville, dans le Massif de Saint-Thierry, aux portes de la Montagne de Reims en Champagne. Les parcelles bénéficient d'une exposition sud à sud-est idéale sur des coteaux bien exposés. Les raisins proviennent de trois lieux-dits distincts : Les Couturelles pour le pinot meunier, Les Fosselles pour le pinot noir et le chardonnay, et Les Fontenelles pour le chardonnay. Les sols présentent une composition complexe de limons, sables et argiles reposant sur un substrat de calcaire lacustre, différent de la craie typique champenoise. Les vignes, d'un âge moyen de cinquante ans, sont conduites selon les principes de la viticulture durable avec des amendements organiques et un enherbement naturel. Le domaine pratique la sélection massale pour préserver la diversité génétique et utilise la technique du marcottage pour le remplacement des ceps. Certaines parcelles abritent des vignes franches de pied, non greffées, témoins d'un patrimoine pré-phylloxérique exceptionnel.

L'assemblage

Le Influence Brut Non millésimé est composé à 85 % de vins du millésime 2022 et à 15 % de vins du millésime 2021.

Vinification et élevage

Le Influence Brut Non millésimé est entièrement vinifié en fûts de chêne. La fermentation s'effectue naturellement grâce aux levures indigènes. Les vins reposent ensuite huit mois sur lies fines avec bâtonnage adapté à chaque millésime. La proportion de fûts comprend 30 % de barriques neuves ou récentes (moins de quatre ans) et 70 % de fûts plus âgés (cinq ans et plus). La fermentation malolactique se déroule naturellement selon les conditions de chaque année. Les vins ne subissent aucune filtration mécanique. Après assemblage, le champagne effectue sa prise de mousse en bouteille et vieillit trois ans sur lattes avant dégorgement. Un repos minimum de six mois post-dégorgement précède la commercialisation. Les bouteilles sont scellées avec un bouchon en liège naturel de qualité supérieure.

Cépages

Pinot meunier (58 %)
Chardonnay (22 %)
Pinot noir (20 %)