Minière F&R : Les Voirmissa Blanc de Noirs 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation des Voirmissa Blanc de Noirs 2019 de Minière F&R

Dégustation

Robe

La robe se distingue par sa brillance et ses reflets légèrement dorés aux nuances cuivrées. L'effervescence, fine et persistante, témoigne de l'élégance de ce champagne.

Nez

Expressif et intense, le bouquet dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, notamment la cerise et la framboise. Des touches délicatement toastées s'accompagnent d'une trame minérale qui structure l'ensemble.

Bouche

Le palais séduit par son élégance et sa profondeur. Les saveurs de petits fruits rouges se mêlent à une subtile dimension épicée. La structure soutenue s'équilibre avec une belle fraîcheur, conduisant vers une finale pure et minérale.

Accords mets et vins

Ce champagne s'harmonise parfaitement avec les crustacés, qu'il s'agisse d'huîtres, de crabe ou de homard. Il accompagne également avec finesse les poissons délicats et les fruits de mer.

Service et garde

Les Voirmissa Blanc de Noirs 2019 se déguste idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C. Son dégorgement récent en juin 2025 lui confère une fraîcheur optimale pour une dégustation immédiate.

Un champagne parcellaire d'Hermonville au caractère affirmé

La propriété

Fondée en 1919 par Alfred Minière, la Maison Minière F&R est aujourd'hui dirigée par Frédéric et Rodolphe Minière, représentants de la quatrième génération. Établie à Hermonville, aux portes de la Montagne de Reims, la propriété exploite environ 8 hectares de vignes en agriculture biologique. Formé auprès d'Anselme Selosse, Frédéric a introduit l'élevage en fûts et la viticulture biologique. Minière F&R Champagne demeure le seul récoltant manipulant d'Hermonville, cultivant un terroir singulier sans craie.

Le vignoble

Cette cuvée est issue d'un terroir champenois situé à Hermonville, sur le lieu-dit Les Voirmissa. Cette parcelle de 45,07 ares, plantée en 1973, repose sur des sols limono-argileux qui confèrent au vin sa structure et sa minéralité caractéristiques. L'âge respectable des vignes, dépassant les cinquante ans, contribue à la concentration et à la complexité aromatique de cette cuvée champenoise.

Le millésime

Le millésime 2019 a été mis en bouteille en juin 2020, après une vinification soigneuse en fûts de chêne anciens. La cuvée a ensuite bénéficié d'un élevage de cinq années sur lattes, permettant le développement de sa complexité aromatique et de sa finesse de bulle. Une année supplémentaire après dégorgement a parachevé son évolution avant sa commercialisation.

Vinification et élevage

Les Voirmissa Blanc de Noirs 2019 est vinifié en fûts de chêne anciens de cinq à huit ans, avec des levures indigènes. La fermentation malolactique s'effectue naturellement selon les caractéristiques de l'année. Le vin bénéficie d'un élevage de huit mois en fûts avec bâtonnage, technique qui enrichit la texture et la complexité. Après la mise en bouteille en juin 2020 dans un flacon spécial, le champagne repose cinq ans sur lattes avant son dégorgement en juin 2025.

Cépages

50 % pinot noir, 50 % pinot meunier