Perrier-Jouët : Belle Epoque Blanc de Blancs 2004

Caractéristiques et conseils de dégustation du Belle Epoque "Blanc de Blancs" 2004 Perrier-Jouët

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune pâle tirant vers l'or clair, parfois agrémentée de subtils reflets verts. L'effervescence se montre persistante et délicate.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes florales de lilas et de magnolia, associées à des touches d'agrumes comme le pamplemousse blanc et le citron confit. Avec l'aération, des arômes de fruits à noyau apparaissent, rejoints par des nuances de brioche, de beurre, de miel et d'amande, témoins de son long vieillissement.

Bouche
L'attaque est crémeuse et fraîche, offrant un bel équilibre entre l'acidité et la matière fruitée. Le milieu de bouche révèle une texture soyeuse où s'entremêlent les saveurs d'agrumes et de fruits à noyau. La finale est longue, sèche et énergique, soutenue par une trame minérale et crayeuse.

Accords mets et vins
Ce vin s'accorde idéalement avec des fruits de mer délicats tels qu'un carpaccio de saint-jacques aux agrumes, du homard, des langoustines ou encore des huîtres. Il accompagne également très bien les poissons fins comme le bar ou le turbot, ainsi que les volailles légères et les plats à base de légumes printaniers.

Service et garde
Ce Belle Epoque "Blanc de Blancs" 2004 peut être dégusté dès à présent et continuera d'évoluer jusqu'en 2033 environ.

Autres caractéristiques
Ce vin présente un dosage brut, caractérisé par une faible teneur en sucres résiduels.

L'élégance florale et minérale d'un champagne de la Côte des Blancs signé Perrier-Jouët

La propriété
Fondée en 1811 par Pierre-Nicolas Perrier et Rose-Adélaide Jouët, la Maison Perrier-Jouët est une figure historique de la région Champagne. Reconnue pour son lien profond avec la nature, la propriété s'est illustrée dès 1902 avec la création de son célèbre flacon orné d'anémones par Émile Gallé. Aujourd'hui détenue par le groupe Pernod Ricard, la maison est dirigée par César Giron, tandis que Séverine Frerson officie en tant que chef de caves. Le domaine se distingue par son engagement fort vers une viticulture régénératrice.

Le vignoble
Le vignoble de la maison s'étend sur environ 65 hectares, dont plus de la moitié est située sur les terroirs prisés de Cramant et d'Avize, au sein de l'AOC Champagne. Les vignes bénéficient de sols crayeux et calcaires typiques de la Côte des Blancs. Ce vin est spécifiquement issu de deux parcelles historiques situées à Cramant : Bourons Leroy et Bourons du Midi.

Le millésime
L'année 2004 débute par un printemps frais, suivi d'un été chaud et ensoleillé ayant entraîné un léger stress hydrique favorable à la concentration des baies. Après un mois d'août pluvieux et frais, un superbe été indien en septembre a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Les vendanges ont offert des fruits d'une grande qualité sanitaire, dotés d'une belle acidité naturelle.

Vinification et élevage
Le Belle Epoque "Blanc de Blancs" 2004 bénéficie d'un vieillissement prolongé sur lies dans les caves de la maison pendant huit années. Cette longue maturation permet de développer la complexité aromatique du vin tout en affinant sa texture.

Cépage
100 % chardonnay.